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第170章(第1页)

说来也是奇怪,平常打叶子牌也是有彩头的,真金白银么。但是今日换成了一个东道,明明没什么分别,却是不同了。大家倒是觉得劲头更足,认真起来,似乎是为了白吃一顿拼命的样子。

开桌放拍,四五张桌儿支起来,代价一齐打叶子牌,倒也是一景——只是这景儿忒熟了,幸亏这是宅门里边,不然一般人见了还以为是新开了一家赌坊呢!这正是赌坊叶子馆里常见的样子么。

如今玩这叶子牌也真是流行了,妇人们玩也就是了,就连朝廷里的官员也是一样。不晓得京城里多少人家通宵达旦玩这儿,以至于有些人有‘叶子牌戏声彻夜不息’的说法。

最荒唐的是有一回皇帝派遣兵部左侍郎去九边监军,哪个晓得去了两三日他又返京——人还以为是九边突然危急!没想到他是走的时候匆忙,忘了自己心爱惯用的叶子牌赌局,外头的都是用不惯,于是专程回来一趟!

这故事可是大江南北都知道了,只是不知道真假——或者是假的又如何,总之也知道了这叶子牌是如何天下风靡的了。若是真没有那样的沉迷,这样的故事也是编不出来的。

玩叶子牌确实是时候过得飞快,约定的十五局打完,看天色也就差不多了。大家都脑袋凑在一块儿算筹码——主要是祯娘算数,旁边有玉浣玉涓监督。算清后玉浣道:“今日就先这般,输的最多是孙妹妹、玉淙、玉涓,正该你们做东道,请吃晚饭!”

玉淙、玉涓两个是无谓的,只有孙妹妹似乎有些为难——她也没让众人看出来。其实三人并没有说什么,只是拿了银子找出来让祯娘看着料理。祯娘就把三块银子与了将离,道:“你去让外头小厮给买些吃食来,最要紧的是干净,让给买那几家咱们也会吃的。”

将离应声去了外头如此这般吩咐小厮,说着自袖中取出那三块银子,就递给小厮,那小厮放在手中掂量了一回,咋舌道:“小姐们可是不会算账,这儿也好有四五两银子,十几位小姐无论如何也吃不了这许多——这又不是外头的大酒楼。”

将离笑着道:“那就多买一些!这虽然是几位小姐的东道,但是既然是我们自家大小姐来办,那就是家里的面子了。你就紧着多的买好的买,办的好了小姐赏你!”

那几个小厮听后自然满心欢喜,当即作了个揖就一溜烟跑出去了。一会儿提回来三四个食盒,里头装了一只烧鸭、两只鸡、一大盘稀烂的羊肉、两大盘子烧猪头肉、一盘糟鸭、两钱银子下饭、一坛金华酒、一瓶白酒、一坛子蜜酒、一坛子茉莉酒、一钱银子裹馅凉糕,还有橘饼、芝麻糖、粽子、烧饼、处片、黑枣、煮栗子这些。请厨房里的媳妇整理端正了,这才恭恭敬敬地交给将离。

将离带着两个媳妇提了食盒,把菜肴往桌儿上摆放放。众人都来看祯娘特意让买的吃食是些什么——她们不比宝茹,吃外头东西的时候少。看了一回,别的便罢了,只有猪头肉一时没认出来,问过后有几个觉得不好。

当时玉浣就笑道:“原来是这个,你们可别皱眉撅嘴。这个东西说来腌臜,但是真个料理好是十分好吃,正是家里吃不到的风味。我吃过一回好的倒是喜欢,只是不晓得这一回的比不比上一回的好。”

玉湲也道:“这些菜好!说来也怪,外头的小食有一些就是好吃。别看简单,也没用什么金贵食材,自己家里也能做,但是总有些滋味儿还是外头的让人食欲大开!”

旁边的玉淑就道:“到底是雕琢太过了,如何能吃到这些东西原味?就说家里的食单,一个是大家都爱吃的干菜,一个是大伯母最爱吃的茄子。我才知道是怎么成的——难怪吃不出干菜味儿和茄子味儿了。”

那干菜要用十几只鸡来吊汤,还是上等瑶柱、火腿等配料,十几道工序后才成。鲜美异常,但是谁还能吃出干菜味儿。至于那茄子,就更加有名气了,是盛国公府家传的食单里的一道。

把才摘下来的茄子把皮去了,只要净肉,切成碎丁子,用鸡油炸了。再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子,俱切成丁子,用鸡汤煨干。将香油一收,外加糟油一拌,盛在瓷罐子里封严,等到要吃时拿出来,用炒的鸡瓜一拌就是了。

也是同样的,除了一点子茄子香,再是尝不出来的。

大家一起尝起这些吃食来,一时赞不绝口。玉浣自然是先尝了尝那猪头肉——至于那几个依旧是远远躲着这菜。吃过后道:“真是很不坏了,还觉得比上一回还好?也不知道这些人是怎么做的,我也让厨房里的人做过,味儿都不对。”

祯娘自然也不会知道,只得去看身边的丫鬟婆子。倒是有个婆子笑道:“小姐们爱吃这猪头肉就足够稀奇了,至于贵府里的厨子哪里是做这个菜色的,自然更做不出样子来了。”

这婆子倒是晓得如何烧,只听她道:“这大概是从巷子外宋大嫂那儿买来的,这位宋大嫂前头有个老公正是庖厨出身,大概是同他学的手艺罢。她这猪头肉只有一样最大的稀奇,那就是只用一根柴禾就要烧的稀烂。”

不要说玉浣,就是祯娘也是稀奇的,忍不住问道:“真个只要一根柴禾?”

那婆子道:“老身亲眼见过,莫说一根了,一根还不能烧透。真烧透了这猪头肉便是皮肉脱落了哩!”

“说来要紧的只有三处,一个是调的酱料要好,一个是水要恰当,一个是烧的时候上下锡古子扣定地牢靠,等到一根柴火烧完,便是皮脱肉化,香喷喷五味俱全。”

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