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第30章 开学宴的美食英国菜（第1页）

阿不思·邓布利多从宝座般的椅子上站起来，张开双臂，欢迎自己所有的学生。

好像没有什么比看到学生们齐聚一堂，更能使他高兴的事了。

“欢迎，欢迎！”邓布利多教授说，“欢迎大家来到霍格沃茨，开始新的一年！在开学宴会开始之前，我有几句话想告诉大家。那就是：‘笨蛋！哭鼻子！残渣！拧！’。

“谢谢大家！”

他表的演讲特别短，似乎很能理解学生们饥肠辘辘的饥饿感。

老生们开始鼓掌欢呼，有的人还拿起了刀叉，就等长桌上出现食物，随时准备下手了。

各个学院的新生则面面相觑，哈莉觉得他们还不太适应这位校长有些“疯疯癫癫”的作风。

她的肚子早就咕咕叫了，中午吃的巧克力蛙和吐司好像早就消化了，决定像老生们学习，一样也拿起了刀叉。

下一秒，她面前的餐盘里堆满了吃的。

煮土豆、带皮的烤土豆、炸薯条……

光是不同做法的土豆，就算是不同的三道菜，真的十分的英国风格。

虽然桌上的食物基本上都是英国菜，但胜在由家养小精灵掌握的火候和调味，远远出哈莉对英国菜“能吃就行”的要求。

至少没有出现真正的英国黑暗料理，已经算很不错了。

比如说臭名昭著的仰望星空派（数条小鱼横七竖八插在派上，死后还睁着眼睛仰望星空，读作“死不瞑目”派），伦敦特色小吃鳗鱼冻（鳗鱼切成段煮出胶质，再放凉。口感冰凉滑腻，而且很腥），苏格兰“国菜”哈吉斯（把羊胃掏空用作容器，里面塞满羊杂碎，再煮熟）……

再想下去，哈莉就要没胃口了，赶紧打住。

桌上除了三种不同做法的土豆，还有挺多好吃的肉食：烤牛肉、烤仔鸡、猪排、羊羔排、香肠、培根包牛排……

培根包牛排是一种将牛排切成条状，再在外面裹上一圈培根的小吃。

能填饱肚子的面食有约克夏布丁，这是一种搭配烤牛肉吃的一道主菜。

厨师往一个大碗里倒入适量的面粉、几个鸡蛋和牛奶，搅拌至变为光滑浓稠的面糊。

收集烤牛肉滴下来的油脂，涂抹在模具烤盘上，将它放入烤箱预热，烤到油烟冒出的状态，再倒入面糊，继续烘烤，逐渐膨胀成面包状。

最后，会得到蓬松的约克夏布丁，表皮焦黄酥脆，内馅柔软且易吸收肉汁。

装盘后，淋上烤牛肉的肉汁，和牛肉一起吃。

可惜就素菜的种类不多，在哈莉够得到的范围，就只有豌豆和胡萝卜。

可能是因为苏格兰高地的饮食习惯，所以蔬菜种类很少？

供学生取来调味的酱汁有肉汁和番茄酱，选择也挺少的。

肉汁是欧美国家会和烤肉、煎肉一起做的一种传统酱汁。

将烤完肉的烤盘或刚煎好肉的平底锅剩下的汤汁和油脂收集起来，刮下锅底进行过美拉德反应的棕色物质，再倒入提前准备好的肉汤，倒入适量面粉增稠，最后加入盐、黑胡椒和香料来调味。

有点像快餐店里的土豆泥，浇在最上面的鸡汁。

不知出于什么稀奇古怪的原因，桌上居然还有薄荷硬糖和柠檬硬糖。

哈莉往自己的盘子里拿了几个烤土豆和约克夏布丁，舀了几大勺豌豆，还有一些软嫩的烤牛肉和一块猪排，再统统淋上肉汁。

她又给自己倒了一杯冰镇柠檬汁，把盘子里的食物挨个切开来尝了尝，都挺好吃的。

为霍格沃茨的家养小精灵点赞！

这时，她对面一个淡茶色头的男孩好奇地看着尼克，他的名字应该是西莫·斐尼甘。

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