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第25o章 制作酸菜和烧烤料（第1页）

“没事可以让人心情舒畅，来，我们去把菜板和菜刀拿出去，最好架一个案板，到时候就可以把切好的豆角放在那，好装起来晾晒。还需要坛子密封。”

慕云曦思量了一二后，把还需要的东西指了出来，腌制酸豆角，那就需要坛子，量多，最好就准备大一点的坛子来。

“张勤已经叫人去准备了，案板也是弄到了，那边应该已经摆放好了，菜板什么的也准备了。我们先过去看看。”

千沉澈笑了笑，牵着慕云曦得手朝着山河居外面走去，去了一个巨大的水泥坪那边。

果然，两人来到水泥坪的时候，案板已经准备好了，菜板什么的都已经放好，清洗好的豆角都在晾干水分。

藠头也清洗干净晾晒，几个大坛子清洗地干干净净的，就等着被用。

看到慕云曦他们来了，一个个站起身来，就等着教导呢！这些人是负责后勤那一块的，经过小册子的指导，他们的厨艺飞升。

“夫人，这个清洗好了，要怎么腌制啊？”

张勤跑过来，我也想学一学，万一哪天领兵打仗，陷入危机之地，我学会了认识野菜啥的，也能够自力更生等待救援啊！

慕云曦看着清洗好去掉须根和叶子的藠头，从空间里面拿出一包包的食盐，剪开一个小口子，拿过坛子，一层藠头一层盐地交替放置。

“先腌制一两个小时。接下来我们调配一个腌汁。将适量的盐、糖和白醋放入碗中，加入凉开水搅拌均匀，直至盐和糖完全溶解。”

“等腌制时间到了后，将调制好的腌汁倒入腌制藠头的容器中，确保藠头完全浸没在腌汁中。用盖子密封容器，将其放入冰箱冷藏腌制起到十天，腌制好的藠头可以直接食用，也可以作为配菜使用。”

慕云曦一边调着腌汁一边说着怎么操作，旁边的人认真的听着，做着笔记，就怕自己错过半点。

慕云曦看着豆角，水分都晾干了，拿了一把招呼着过来。

当着众人的面切成粒，大小一样的，然后拿过小簸箕装进去平摊好，放在一旁晾晒。

“这个切好之后，你们要放入圆形簸箕里面晒干水分，再找来坛子装好密封，大概五天左右就可以用来炒菜，可以炒鸡鸭的内脏，是一道开胃菜。然后那个大青菜，来，我教你们。”

慕云曦看着已经烧开的水，拿过清洗好的大青菜，放入锅中焯水，不用太久，捞出来后，放入凉水里面过一遍水后。

放置在拉起来的绳索上，一一的摆放好，一字排开后，指着这一排青菜道：“同理，这个大青菜晾晒的时候不能太干了，不然切的时候不好切。”

有了慕云曦前面做的演示，剩下的一群人照着开干，晾干水分后开始动手，动手能力强的。

“那些个头儿小的藠头拿回去种了，这里还有多余的腌制不了，今晚你们就做一道藠头炒肉呗，先把猪肉煸炒香，加入青椒翻炒后，加少许的盐，最后把切成片的藠头到进入翻炒，加点调料就可以出锅了，味道不错。”

慕云曦站在掌勺师父身后，看着掌勺师父的刀工，佩服，不愧是练出来的，自己的刀工就不如他。

“夫君，明日我们在这里弄饭菜，反正我们弄得海鲜足够多，给兄弟们弄个海鲜粥？”

慕云曦看着千沉澈问道，我们上次赶海几乎是横扫那片滩涂。

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