花少继续说道:“第一场斗味比拼,请满汉楼代表李逸仙先生上台来转动轮盘抽取选题。”
李逸仙来到台上,看到花少身边放着一个轮盘,上面分别画着酸甜苦辣咸五个区域,分别代表五种味道。
他随手转动轮盘,最后指针停到了甜字区域上。
花少宣布道:“那么我们第一场的选题,便是以甜味为题,请双方的选手各自准备。”
“限时半小时,你们需要各自制作出一道符合甜味主题的菜品,由五位评委品尝打分。”
李逸仙回到台下,李百味低声说道:“这个题材倒也简单,甜口的菜也就那么几道,不如咱们返璞归真,不搞那些花里胡哨的,就做一道糖醋里脊吧!”
李逸仙摇了摇头:“听你的,恐怕我就输了!”
“既然轮盘上写着酸甜苦辣咸,那么要做的菜口味就必须纯粹。”
“糖醋里脊毕竟是酸甜口,而不是纯粹的甜口。”
李百味听到这话拍了拍额头:“老了,老了!”
“这脑子就是没你们年轻人转得快,差点就犯下大错!”
李逸仙抿嘴笑道:“这可跟年纪大小无关,对面的张一心前辈和你差不多的年纪,她便想到了这一点。”
李百味朝着对面看去,张一心果然也想明白了这个问题,所以一把推过助手递给他的排骨,拒绝去做糖醋排骨。
反而是在食材中找寻了一下,最后挑出了几个山药来。
李百味说道:“看来我师妹,是打算做一道拔丝山药了!”
“纯甜口的菜可不多呀,要不咱们做个拔丝香蕉?”
李逸仙笑着说:“谁告诉你纯甜口的菜不多?”
“你是在北方待久了,南方甜口的菜可太多了!”
说完他便眼睛在食材堆中上下扫来扫去,最后从水果区拿起了几个雪梨。
将雪梨洗干净之后,李逸仙随手一抛,右手抄起一把水果刀便开始凌空削皮起来。
等到雪梨落在案板上,雪梨像一朵莲花一样开放,梨肉、梨皮、梨核各自分开。
李逸仙将雪白的梨肉扫进炖盅之中,又加入了适量的红枣、百合、冰糖。
最后倒入清水,将炖盅置于火上,大火开始熬煮。
等到煮沸之后,李逸仙又将灶头转为中火继续慢炖。
本来应该小火炖煮一个钟头以上的,不过时间有限,李逸仙也只好将就只炖了二十分钟。
等到汤汁略微粘稠,李逸仙加入枸杞和冰糖,又炖了五分钟后便出锅。
李百味偷偷尝了一口,立马赞不绝口:“奇哉怪哉,明明只炖了二十分钟,为什么却跟小火精心慢炖了两个钟头一般丝滑?”
李逸仙笑了笑,总不能告诉这老头自己身上有厨神附体技能加成,所以可以小幅度改善菜品味道吧。
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