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第一百九十五章 骗上贼船（第2页）

“就这个”

“对，就这个。”没等苏子放开口，奥左自己先解释道“我在奥灶面馆，虽然店招牌很亮，牌子也大，可是感觉所有员工都很压抑吗，几乎不到热情。”

苏子放挑起眉头仔细打量着奥左。

他之前以为奥左只是厨痴，现在来分明是想要觊觎主厨之位了，居然开始打听团队管理方式。

不过这个本就不是秘密，分享开也不要紧。

苏子放连比带说，将食不语的管理方法快速介绍了一遍。

“就这个”

同样的话，不到三分钟前，苏子放刚说了一遍。

不过这次换了人，留下奥左一脸惊愕。

苏子放说的方法十分简单，如果去除专业内容，甚至可以用八个字来概括岗位到人，绩效分红。

稍微解释就是，食不语的每一个岗位都会设置绩效，而每天都会根据当日收入和工作表现进行绩效打分，并根据绩效安排收入情况。

比如后厨，如果一个炉头厨师的菜品卖得好，那么对应的料理提成就多一些；水台和打荷就对应每天的备料数量。

大堂和市场也是如此，凡是有助于提升翻台率和吸引客流的方法都可以算作绩效分。

“也就是你们的厨师，每天只要卖出菜品，就有提成不会存在扣钱的事情”奥左问道。

“嗯啊，其实，也会的吧，比如明显的浪费食材，菜品质量差，摔碎餐具什么的”苏子放回忆着杨琼最新制定的员工手册一字一顿地背诵着。

奥左

半晌，悠悠吐出两个字“真好”

“怎么难道你们不是这样子”苏子放有些诧异。

他没有在别的后厨待过，对这套流程完全不懂，只是杨琼做好方案，店里所有人过都没问题就开始执行了。

本来以为这是各家酒楼通用的情况，没想到居然还不一样。

奥左停了几秒开口说明。

原来奥灶面馆也是有绩效考核，可是每个人都很难拿到满绩效，甚至考核时还会因为打分互相推诿扯皮。

奥左自己就有许多次被坑的经历，每次都被扣除近三成绩效。

久而久之，大家都懒得算自己的绩效，反正总是不会让你拿到全薪。

在这个情况下，不少学徒只要经验一成熟就会跳槽，而为了保证后厨人员量，就一直招聘学徒。

奥灶面馆的人都戏称后厨是铁打的夏寒秋，流水的学徒工。

苏子放

这种操作还真是六到飞起

不过苏子放知道这件事的第一想法居然不是想要帮忙解决，而是眯着眼一副奸商模样向奥左。

“怎么样，要不要来食不语发展，你也到我们现在的规模了虽然不大，比起奥灶面馆也小了许多，但是我们这边制度完善，员工福利保障好，绝不亏待员工。保你月入过万”

奥左

自己不是来请教方法的么

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