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第 19章 鱼汤豆腐（第2页）

还有几个对美食研究颇深的，也不着急，都走近刘东身侧，盯着看他做第二桌鱼汤豆腐。

“这舀汤的手法可不一般，翻腕，抖手的力道和时机都有讲究，不然也不能让汤聚成一团，又稳又准。”

“是这个理，一般人抛出来的液体都是一条线，他这样可以减少温度损失。”

“这个豆腐有什么讲究？”

“吃过才知道，不过焯热水能去些豆腥味，应该是为了这个。”

“能看清拉了多少刀么？”

“看不清，这手速，太厉害了，我估计不少于12刀，一秒多。”

“牛逼。”

“呵呵，看这片豆腐的手速，刚才肯定不止拉12刀。削片快得眼睛都跟不上，最少每秒15刀。”

看着第二桌又做好了，几个老饕餮纷纷鼓掌。

这边李仁汇捧着方便碗的时候就感觉是温热的，看来和冠绝天下的时候一样，把鱼汤的温度调到了刚刚好。

细节见成败，这种面面俱到的完美，才是最见功夫的。

端起来看，很奇怪的是，豆腐找不见了。李仁汇本来还想去拿筷子的，突然想到什么，直接就捧起来喝。

鲜，还是极致的鲜，再就是鲈鱼味，可以喝的鲈鱼。可能是这次的鱼更好，也可能是刘东改了做法，鱼汤更稠，入喉的质感更强烈，接近喝稀粥。

到这个时候，李仁汇才确定豆腐还在，他仔细用眼睛分辨，加上一些揣测，才能得出答案。

原来那空中还是一片片的豆腐，坠入鱼汤以后，就散开成了丝，在乳白的汤液中浮沉。

这些豆腐入嘴即化，吸收了鱼汤的味道，所以味觉不灵敏的人，很容易就忽视了它的存在，只以为鱼汤比较稠。

再细品，确实又能品出一丝豆腐的嫩滑，还有微甜的回甘。

最后一口喝下去，还是那种温和的幸福感，以及散向四肢的暖流。

要说缺点，只能对比鱼汤面。缺少了细面，饱腹感会差一点。

李仁汇喝完鱼汤豆腐，听着周围的赞叹声，急忙往外走。

“宏叔，到了没有，把四太爷也带过来吧。”

“让他也尝尝啊，放心，绝对能吃，专为没牙的人准备的。”

这边很多人也发现了诀窍，端起碗在喝。刘东三分钟一桌，很快就把所有人都解决了。

“来吧，咱们也一人来一碗。”

刘东招呼小子们，开席，李义进最开心，喝得龇牙直乐。

这群汉子里，不管文化不文化，有见识的真不少。

“文思豆腐，状若游丝，形似游龙，没想到啊。”

“这么年轻，就有这刀功。关键是，秀给咱们看，咱们还看不出来。”

“构思也奇特，刚才好多人找豆腐呢。”

“呵呵，你们吹半天，到底吃不吃啊。这玩意确实好喝，就是吃不饱啊。”有人开始埋怨，然后盯着刘东，“诶。小师傅，没吃饱，再来一碗呗。”

刘东不知道该怎么拒绝，还好李仁汇回来了：“想啥呢！没有了，一人一碗，你多吃了，别人就没得吃了。”

“好你个李仁汇，说，你从那家抢来的厨子。这位小师傅，雇你要多钱啊，我雇几天。”

这就是个没头脑的，大多数人到这时候早就看出来，刘东肯定是李仁汇请来的。

李仁汇笑着逗他：“你能雇到，我跟你姓！”

“你真当我傻啊，你跟我一个姓。”

“哈哈哈，哈哈…”

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