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双皮(第3页)

沈婆子怀期待地望向她。

“可婆婆,你做吃食又够温妈妈做味道好,爷太太乐意吃你做吗?

做丫鬟婆子饭,丢一大锅菜熬了就了,轻松又省事,什好?”

杏果扬起一边眉毛,脸上怀疑。

沈婆子……

沈婆子彻底放弃了跟她沟通,她气得口疼,自个儿一瘸一拐地炕上躺着去了。

头传杏果美滋滋声音,在沈婆子身追着问,

“婆婆,圆你吃吃?吃可吃完了。”

夕西斜,大厨房内,

史如意踮起脚尖,用巾子裹着掀开砂锅盖瞧。

在炉上熬煮了一天,灶房空气中和菌菇香味。

汤呈现出茶般透亮棕,菌菇、枸杞和红枣掩映其上,白软烂躲在汤底,用竹筷轻轻一戳,那便顺溜地从骨架上滑下。

用葱花扰乱味道,史如意往砂锅撒下些许盐,捞匀自个儿尝了一口。

靓汤无需繁复调料,只需耐心熬煮时间。

汤水清甘美,汤香味&xeoo馥郁醇厚,香,配上菌菇鲜脆,最大程度地保留了食材原汁原味。

砂锅算大,汤水舀成四份,爷、太太、少爷并姨娘每各一碗,就见锅底了。

香菱珍而重地把那浅浅汤底倒出,一点渣也放过,跟温妈妈各自仰头喝了。

暖汤入喉,味无穷。

香菱唧着嘴,央求史如意下次一定要多做一些,声音里甚至带上了哭腔。

看得史如意又好气又好笑。

她将描金八宝温瓷碗盖好放入食盒上层,底下一层摆着牛焐萝卜、清蒸肘子、清炒豌豆苗,并一小盅米饭,都温妈妈下午新做。

此时一只两餐,辰时用早膳,申时用晚膳。

官宦家讲多,除了过年过节,平用膳都各房分餐,派从大厨房取了屋享用。

少爷早膳和爷太太一起,晚膳&xeoo都在自己屋子用。

史如意想起云佑早上吃珍珠圆样子,看上去慢悠悠地,实则一勺接一勺停。

难他那快度,竟保持了优雅姿态。

虽说名义上主子,毕竟也只个半大少年……兴许爱吃甜食呢。

史如意想着,从柜里又翻出一个大瓷碗,将上午珍珠圆用剩新鲜牛都倒进,准备给挑食少爷做份双皮尝尝。

牛紫烟宝元他们打听着,专门赶了车去邻郊农户家里弄。

水牛被称“中极品”,本地水牛产量虽比世花牛小,但水分少,油脂大,味道香浓,结出表面那层皮也会更厚实浓郁。

她从竹篮中取出两个子,把蛋黄撇了,只要蛋清,用筷子打散至起泡,一边倒入牛一边搅拌。

待蒸锅升腾起热气,把碗放上去,蒸至一刻钟,立刻捧出放凉。

过上片刻,牛表面便凝出了一层薄薄皮子,晃动间微微起褶,一碗白皙如,滑如豆腐双皮便制成了。

又从角落小罐里拈出一小把秋天晒干桂花,洒在双皮上,莹白和金黄交相辉映,甚美丽。

史如意意地提起食盒。

“娘、香菱,给少爷送饭去了。”

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