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第236章 四种米粥（第1页）

熬制八宝粥，所有的材料就多了，首先是糯米，这个是主食材不会变得，一般有红豆、红枣、桂圆、莲子、花生、枸杞、冰糖等食材。

名字叫八宝粥，里面的东西也不见得非得凑够八样的。

少放几样，或者多放几样都是可以的。

首先要把所有食材清理干净，红豆、花生、莲子等食材放入清水中浸泡一段时间。

不着急吃的话，可以浸泡时间长一点，这样熬制的时候就比较容易松软了。

还有冰糖，添加冰糖的时候可以等快要熬制好了，或者干脆熬制好了以后添加进去。

因为添加冰糖后可以让米粥变得更加粘稠，如果添加过早的话，米粥会变得很粘稠，就得一直看着或者随时搅动。

所以一般情况下，最好是迟一些放。

江凡用的是系统赠送的粥桶，功能强大，直接把各种食材丢进去就可以了。

南瓜粥和小米粥一样，也就是里面多了南瓜而已。

江凡用的是贝贝南瓜，这种南瓜价钱贵一些，不过吃起来很甜也很面，挺适合熬粥的。

就是这种南瓜去皮的话不容易，很硬，也就是江凡有大师级刀工，倒是不怕这个。

最后就是皮蛋瘦肉粥了。

做皮蛋瘦肉粥的食材也不少，皮蛋、瘦肉、葱、姜、大米、胡椒粉、盐、食用油、香菜、料酒等。

江凡先是烧水，趁烧水的功夫把大米清理干净，然后放入粥桶中。

接着就是腌制瘦肉，先把瘦肉清洗干净，可以多清洗几次，把里面的血水清洗干净。

清洗干净之后，切成细丝条或者直接切成肉丁，然后在里面加入料酒、食用盐和胡椒粉、姜沫腌制起来。

这个时候要照看一下米锅，要搅动一下，不然大米容易粘锅。

处理好大米后，把皮蛋切成小块，然后放入盘中备用。

葱要切成葱花，也放在一边备用，还有姜也是如此。

喜欢吃香菜的，也可以清洗一些香菜切碎了备用。

一般半个小时左右，大米就会开锅了，这个时候要转成小火慢慢熬制。

等到大米软烂无比的时候，可以加入切好的皮蛋，搅拌均匀。

接下来就是加入瘦肉丁了，这个一定要在关火前加入。

不能太早了，想要吃饭滑嫩的瘦肉就要在关火前几分钟加入。

太早了，瘦肉就会变老，没有滑嫩的口感了。

关火后加入胡椒粉、食用盐，最后撒上葱花、姜沫和香菜。

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