第45章 妈妈味道的厉害之处（第3页）
【烧茄子】新做法：
茄子削皮去根，切成滚刀块。
随后把茄子块放进盆中，加盐，用手抓匀，腌制备用。
盐可以让茄子提前入味，还可以杀出多余的水分，让茄子炸完之后还能保持外壳酥脆的口感。
另一边准备其他配菜。
五花肉切成小片。
西红柿一切两半，在根部左右各来一道，切出一个三棱锥的形状，把根部去掉。
随后改刀成月牙小瓣，再从中切断，改成小块备用。
青椒则是切成菱形块。
这个青椒是青辣椒，头部有尖的那种，更辣一点，可以丰富整道菜的口味。
切完配菜，另一边茄子也出水了。
往茄子上拍上一层玉米淀粉，等淀粉回潮，再倒入面糊（鸡蛋、面粉、淀粉），轻轻拌匀。
茄子吃油，所以需要宽油来炸。
油温升至六成热，筷子下去会迅冒起密集的气泡（15o度左右）。
下入茄子，等茄子炸制金黄，表面有斑驳的黄点，即可捞出备用。
炸茄子的油盛出一点，另起一口锅，开始炒五花肉片。
五花肉小火煸炒，加盐入点底味，放入一片八角增香，炒至七八分熟，盛出来备用。
肉片炒完，捞出备用。
留底油，葱姜炝锅，下入西红柿，撒入少量盐，把西红柿炒出汤汁。
可以少加一点水，让西红柿更加软烂。
这时候，调至大火，把之前准备好的青椒、五花肉、茄子，按照顺序下入锅中翻炒，再从锅边淋入调好的料汁（鸡精、耗油、生抽、白糖）。
烧茄子到这一步，还差点灵魂味道——
大蒜。
加入蒜片的时机要把握好。
既不是炝锅蒜，也不是出锅蒜。
趁锅中温度上升的时候，把蒜下进去。
除去生蒜味的同时，又没有那种熟烂的味道。
锅中“咕嘟咕嘟”冒着泡，转锅，让食材与料汁充分混合在一起。
数個几下，即可出锅。
新做法的烧茄子，色泽鲜亮，汤汁浓郁。
李瑞先给自己盛了一小盘。
好吃程度大概是：
狂炫两碗米饭。
请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。
洪荒：鲲鹏！ 大军阀：杀敌暴兵，建立无上帝国 红楼好日子 大明皇商 亮剑：从加载猎人面板开始 年代：从1978开始的文豪崛起 三生有幸的缘分 替身娇娇惹人怜，禁欲陆爷憋红眼 武当师叔，目标道祖 DNF狂想曲 战国风云之燕翼传奇 不怕，老公的隐疾我能治 保守派的我，怒斥嬴政太保守 我的26个男房客 太上无情 足球：从05世青赛开始 龙渊帝影 高武：我能把万物升级！ 修仙：我以水法证长生 骨灰级探秘
兽世娇宠：种种田生生崽
唐欢欢意外穿越到兽人世界，一进森林就被某个男人敲晕扛回了部落，听说到了冬天会饿死冻死，听说到了夏天会渴死，听说夜晚会有猛兽和其他部落的袭击唐欢欢叉腰道又种了一地番薯，养活你不成问题了扛着...
末世男在七零
s晚上2点左右更新防盗我奶极品中的战斗机，重男轻女天天想着算计女主一家来补贴她大儿子大孙子。爹娘计算着怎么压榨全家，把堂姐卖了，给儿子送去念书，盖房子，娶媳妇。上头七个姐姐都是扶弟狂魔，叔叔婶婶还...
人在恋综，青梅竟是明星观察员
某天，王子欢背着自己的青梅姐姐李婉欣偷偷参加了一档恋爱综艺，以为身为女星的她忙起来并不会发觉。但在第一期节目拍完后，回到家的王子欢却发现事情跟预想的并不一样欣欣姐，我回来啦，买了你最爱吃的冰虾呦。回来？回哪来？终于看开爱回不来？下一刻，他的脸与李婉欣的脚底板有了一个亲密接触。李婉欣说吧，你想...
小市场
生活的年月，水自流时光阴蹉跎，当回忆起光阴在岁月划痕时，总觉得该留住些美好。城市最底层的平凡生活，也许我们可以从平凡中读懂人生各位书友要是觉得小市场还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦！...
我在末世有辆房车
在末世拥有一辆无限能源的房车是一种什么样的体验你可以组建一只全世界最顶尖的生存团队，在保证食物充足的前提下，每天躺躺咸鱼，杀杀丧尸，有空的话就顺便拯救一下世界。这样就很舒服了...
农门小神医
前世被束缚的杨雨涵，不止是医术精湛，就是性格也牛轰轰。这世，在这天高任鸟飞的异世，她带着二房三房逆袭而上，直逼大房胆战心惊入赘夫君我家娘子就是好，不但医术了得，而且还能赚钱，又能花钱，最主...