第60章 五香辣椒油（第2页）
“这是炸辣椒油的正确手法。”
耿付林冲郭麒麟解释：“炸辣椒油的时候，辣椒面最好是用凉油拌匀，这样可以避免炸糊。”
“这我知道。”
郭麒麟点了点头：“我也炸过辣椒面，但我是用白酒拌的。”
耿付林闻言，赶忙严肃提醒：“最好不要用白酒拌，如果炸的量少还好，但如果炸得量多，白酒放太多，很难挥彻底，就抢味了。”
“放白酒不是可以增香吗？”
郭麒麟有些疑惑。
“的确可以增香，但也要用量合适。”
耿付林耐心解释：“白酒里除了酒精，还有大量的水，油是会盖住水的。
如果水分少，油温是可以把水分蒸出去的。
但如果水分太多，热油没等把水分蒸完，温度就降下来了，把水压在了底下。
下面沉底的辣椒吸收了水分，香度会降低，而且还可能变质，所以量一定不能多。”
“听到了么？这才叫大师。”
姜聪笑着开口捧了句。
“嗨！你小子就别拿我打岔了，这些你又不是不知道。”
耿付林笑着摆了摆手，看向了锅中的料油。
小锅里的料油量少，油温升得很快。
姜聪抬手在油面上感受了下温度，感觉合适后，就关了火。
看着锅里微微向四周翻动，飘着淡淡青烟的料油，耿付林开口解释：“这是六成热的油温，炸辣椒油最好是这个温度，这个油温适合软炸，再高就容易炸糊了。”
“六成热是多热？”
郭麒麟听不懂。
“16oc。”
姜聪开口解释了句，就用炒勺舀起了一满勺料油，浇在了瓷碗里。
滋啦！
瓷碗中顿时泛起了橘红色的泡沫，辣椒面在油中翻滚着，热气蒸腾。
随着热气飘散，一股浓郁的辣椒香就飘了出来。
“哎呦！”
赵家祥闻到这股香气，忍不住惊呼了声。
周遭众人也都一脸惊奇的大口嗅着这股香气，舍不得停下。
“好香啊！”
郭麒麟大口呼吸着，眼睛瞪得老大：“这辣椒油怎么这么香？我的天！我从来没闻到过这么香的辣椒油！”
请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。
奇械师冒险指南 玩偶师[无限] 在末日做黑暗美食 诸界侵蚀者 医道无双陈飞林秋涵 欧柠贺驰 炮灰女配在耽美文中养崽［快穿］ 【山海经】山海客栈之镜生梦泽 告春鸟 [足球]小狗？扣一下！ 当恐怖小说家成为主神后 强取豪夺后她成了机甲制造师！ 老师，你闻起来好好吃！[古穿今] 薄荷味盛夏 和福尔摩斯一起钓鱼 女配她刀长四十米[七零] 惊蛰 抱歉我儿子有特殊癖好 衷情令 反向救赎，越救越黑[星际]
崛起原始时代
...
我在末世开商店
在末日拥有一座现代化高科技基地是什么体验丧尸横行，异兽咆哮，无数人温饱都难以解决，叶楚的基地却日日祥和，夜夜笙歌。想占有我的基地先问问古武者加进化者的灵武军。要不，去试试多种异兽组合的怪物。当有...
木叶之剑压天下
携带dnf鬼剑士系统重生到火影忍者的世界，成为木叶村忍具满点堂的少老板，成为什么样的鬼剑士好呢是专精剑术的剑魂或是出卖灵魂只为力量的狂战或是掌控鬼神的鬼泣或是掌控波动之力的修罗还是一体双魂半人...
八零军嫂上位记
重生的姚瑞雪依旧成了某人的血库，如此，她决定在孙家踩她血上位之前，抢先抱住大腿不被其用，好以报仇虐渣，却不想大腿太粗，不如攻其心直上位。某团长，抱什么大腿，快到我怀里来...
穿回来的小人鱼
容雪清穿回来了。他带着游戏赋予的技能穿回来的第三天，分化成了帝国拥有传奇色彩的人鱼抚愈师。白发白睫是人鱼抚愈师的标志，无法剪断，无法染色，无法摆脱。容雪清看着自己忽然变的白发白睫慌得一批，当下买...
狂妻来袭：九爷，稳住别慌！
遇见何以安之前的傅聿城，是临海市人人退避三舍，不敢招惹的真大佬，毕竟他从不给任何人留面子，也不看任何人的面子！但是遇到了她之后的男人，却摇身一变，成了一个呼吁和平，遇到事情不再喊打喊杀，而是要所有人都坐下来心平气和的说清楚的和善大佬了。...