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第268章 茶叶蛋（第1页）

煮刚刚好白煮蛋，剥开壳，就露出里头洁白带着光泽蛋白，一掰两半，里头蛋黄非常漂亮，一点绿外边，完整金黄蛋黄，闻着就很浓郁蛋香味。

煮蛋候也很重要，煮过了头，蛋容易裂开，者蛋黄绿，口感上就差点了意思。

候到，蛋煮熟，好剥壳一方面，熟蛋，如果可生食蛋，吃起就会腥。

个候刚刚好。

林周看着蛋黄纯正金黄泽意点了点头。

土蛋其实很好区分，只看蛋黄颜够够金黄橙就知道了。

市里一般卖那种草蛋，可个颜，蛋黄打出都淡黄，浅很，吃起也香。

一口吃下半个白煮蛋，咀嚼起，蛋香味很浓，蛋白滑，蛋黄香醇，绵密。

错错。

除了大小一点头疼，味道很可以。

林周一个口吃掉两个白煮蛋，然给剩下白煮蛋全部捞出，过凉水，再把蛋壳全部敲碎，敲出好看纹路。

茶叶蛋一直都很常见早点，很多早餐店都能看到。

基本上做法都差多。

但想要每颗茶叶蛋都漂亮，那在敲壳时候就得注意手法跟力度。

蛋壳碎裂纹路就卤茶叶蛋成品花纹，想要获得如碎裂陶瓷一般纹路，先敲碎壳，就得按照花样。

林周手每一颗白煮蛋，都拥各相同碎纹。

再放锈钢铁桶里，加水，放配好卤料包，跟白糖，酱油。

然就最重要茶叶了。

茶叶蛋，茶叶蛋，除了蛋，茶叶占比也很重。

得选用出汤清淡，耐泡，味浓，中上品好茶叶卤，才能赋予简单茶叶蛋浓郁香滑味道。

好茶叶让平凡茶叶蛋变身成美味重要步骤。

林周拿出带过红茶，往纱布口袋里装一些，然系上带子，丢进锅里，茶叶蛋就可以开始煮了。

蛋煮上个半个小时，就可以关浸泡了。

期间，林周给买食材厨具收拾了下。

等到房间里可以闻到明显茶叶蛋香味，林周先一步感觉到饿了。

于打开新买面，揉了一团面，准备做碗手擀面，刚好配上茶叶蛋一起吃。

难得清闲又安静给自己做顿晚饭。

林周很享受样独处时光，哼着歌，十分自在。

屋里窗户都打开通风状态，茶叶蛋跟饭菜香味就样飘了出去，正饭点。

楼上楼下，连路过都能闻到香味。

“好香，都六点多了，饿了饿了，哪家做饭真香！”

小区里路过行，闻着香味，好奇四处张望着，&xeoo知道哪家在做饭。

楼上正在吃饭一家，闻着香味，自家饭吃在嘴里都更滋味了。

“妈妈，好像茶叶蛋香味，明天也想吃茶叶蛋。”

小孩仔细嗅着鼻子，一下子就闻出茶叶蛋。

茶叶蛋味道很好区分，带着茶叶跟卤味香气，浓郁又诱。

“行行行，给你买，楼下早餐店就茶叶蛋，刚好就做早饭了，直接去买杯豆浆，两个包子一个茶叶蛋，就够你早饭了。”

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