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第188章 江苏八宝黄焖鸭（第2页）

调味

根据个人口味加入适量盐、糖、鸡精调味，搅拌均匀，让味道充分融合。

出锅

将江苏八宝黄焖鸭盛出，装盘后撒上少许葱花作为点缀，一道色香味俱佳的佳肴便大功告成。

菜品特点

外观

江苏八宝黄焖鸭出锅时，色泽红亮诱人，鸭肉与八宝材料相互交融，色彩斑斓。汤汁浓稠，包裹着食材，散着诱人的光泽。

香气

热气腾腾的八宝黄焖鸭香气扑鼻，鸭肉的鲜香、八宝材料的各自香气以及香料的复合香味交织在一起，形成了一种独特而浓郁的香气，让人垂涎欲滴。

口感

鸭肉经过长时间的焖煮，肉质鲜嫩多汁，入口即化。八宝材料则吸收了鸭肉的鲜美和汤汁的浓郁，口感丰富多样。糯米软糯香甜，莲子粉糯，红枣软烂甜蜜，香菇滑嫩，火腿咸香，冬笋脆爽，青豆清新，虾仁弹牙，每一口都充满了惊喜。

味道

这道菜味道醇厚，咸甜适中。鸭肉的鲜美与八宝材料的甜味相互映衬，香料的调味恰到好处，使整道菜的味道浓郁而和谐，余味悠长。

营养价值

江苏八宝黄焖鸭不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。

鸭肉：富含蛋白质、维生素b族、维生素e以及多种矿物质，如铁、锌、铜等。鸭肉性凉，具有滋阴养胃、利水消肿的功效，适合在夏季食用，可缓解燥热。

糯米：含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素b等，具有补中益气、健脾暖胃的作用。

莲子：具有养心安神、健脾止泻、益肾涩精的功效，富含蛋白质、膳食纤维、磷等营养成分。

红枣：富含维生素c、维生素p、多种矿物质和氨基酸，具有补中益气、养血安神的作用。

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香菇：含有香菇多糖、蛋白质、膳食纤维、维生素d原等，具有提高免疫力、降血脂、抗病毒等功效。

火腿：含有蛋白质、脂肪、维生素a、维生素e等，具有健脾开胃、生津益血的作用。

冬笋：富含膳食纤维、维生素c、胡萝卜素等，具有清热化痰、解渴除烦、通利二便等功效。

青豆：富含蛋白质、膳食纤维、维生素k等，具有健脾宽中、润燥消水的作用。

虾仁：富含优质蛋白质、牛磺酸、锌、硒等，具有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精等功效。

食用搭配

主食搭配

江苏八宝黄焖鸭搭配米饭是最为常见的选择，浓郁的汤汁浇在米饭上，让人食欲大增。

也可以搭配馒头、花卷等面食，面食的朴实口感与菜肴的丰富滋味相互补充，带来独特的味觉体验。

蔬菜搭配

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