笔趣阁

第40章（第2页）

毕竟像老黄家这么舍得吃盐的人家还是少数，大部分人家的菜都做得很清淡，生怕菜做咸了，不小心就把饭吃多了。

在地上冻前，黄豆腐把从菜园子里收上来的萝卜、白菜都放进了地窖中。

关外的地窖都是挖在屋子外面的，地窖上面除了盖木板外，还要放好几层草挡风寒。下一次地窖，就要折腾好一会儿，所以每次下地窖都要多取些菜。

去地窖取一次菜一般就要拎一筐上来，吃完了再去取，所以黄家的菜再往地窖里放时，就是半筐萝卜半筐白菜那样放的，中间放点野草挡着，取起来也方便，直接拎筐就行。

冬菜入了窖，酸菜和芥菜疙瘩也入了缸，地也上冻了，黄家人在关外迎来了第一场雪。

作者有话要说：

第24章.出门打猎·

“小妹，你往我这件袄子里再续点草，做厚实点，越厚实越好！”黄豆腐从外面刚回来，进屋就脱下了身上的袄子，递给自家小妹。

“你这袄子不是新续的乌拉草嘛？咋还往里加呢，再加草，这衣服就太厚了，穿上连抬胳膊都费劲了。”

黄豆芽毫不犹豫地拒绝了自家大哥的“无理要求”。

黄豆腐身上穿的这件冬衣，已经续了足够多的乌拉草了，对于冬天偶尔才出门卖一次豆腐的黄豆腐来说，这件袄子已经足够厚实了。

关外的天气是越来越冷了，家家户户都待在家里猫冬，村民家中啥时候都有人，因此黄豆腐出门卖豆腐的时间也换成了比较暖和的中午。

再加上刚入冬，家家户户还囤了不少的白菜萝卜，腌的酸菜也还足足的，暂时还不怎么缺菜吃，所以买豆腐的人不算太多，黄豆腐就跟这些老主顾打了招呼，每隔三天去村里卖一趟儿豆腐。

而且还有不少人家直接一口气买很多块豆腐，做成冻豆腐留着以后吃。冻豆腐炖白菜或是酸菜，味道是相当好了。

黄家每年也会做一些冻豆腐来卖，一般会用两种法子来冻豆腐。

一种是把刚做好还冒着热气的大豆腐放入开水中烫一下，然后挑一天中最冷的时候把大豆腐放到外面冻上。

这样冻出来的冻豆腐，里面的小孔又大又紧密，跟别的菜一起炖着吃时，汤汁容易渗进去，吃起来口感更醇厚，味道更佳。

还有一种冻法就是把大豆腐用淡盐水浸泡小半个时辰，然后再用清水过两遍，把豆腐表面的盐水洗掉，等沥干了水分后，再把大豆腐放到外面冻起来。

这样做出来的冻豆腐会更紧实，炖起来不宜散，适合跟肉一起炖，而且炖得越久，吃起来越香。

关外人一直有吃冻豆腐的习惯，毕竟这大冷的天，出一趟门不容易，村民们也习惯性地能多买就多买，吃不了也不怕，大不了冻在外面。

以前村里的人买豆腐都要去镇上或者是卖豆腐的人家去买。自从黄家搬过来之后，村民们才享受到了在家门口吃鲜豆腐的福利。

虽然在家门口也能吃到鲜豆腐了，但大家对冻豆腐依旧喜欢得紧，还是要冻一些留着吃。

不过村民们自家冻大豆腐时可就没有黄家那么多讲究了。一般都是买了鲜豆腐，切成块，直接放到外面冻起来，啥时候想吃，再啥时候拿回屋子里化冻。

黄豆腐在这五个村子里卖豆腐已经卖了小半年了，跟几个村里人都混得很熟悉了，对于自家冻豆腐这手艺，倒是不藏私。

一听说谁家说要做冻豆腐啦，黄豆腐就会事无巨细地告诉人家咋冻豆腐好吃。

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