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第17章(第1页)

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“牛腩肉用番茄大锅炖煮,牛肋骨用辛姜蒜腌制了烤,各个院子都送些。”

“上脑肉片得薄薄的,咱们晚上吃拔霞供。”拔霞供就是火锅,是如今这个世界的称呼。

“明白啦!小九爷!”石头被指挥得团团转,心里头却美滋滋,心知今晚跟着自家小九爷又能吃香喝辣了。

一整头大黑牛被秦朔安排得明明白白,末了,秦九又叮嘱道,“侯爷那边只能吃炖蹄子,其他的可不能送给他。”

交代完,秦朔心里又有些不安——明明是为了阿爹才弄的大黑牛,可如今阿爹却只能啃牛蹄子,自己却吃香喝辣,这很不孝啊!

秦朔背着手在院子里拧眉沉思,转了两圈后复又想起一件事情忘了交代,“秋桂,快去叮嘱小厨房里,牛胃可不要扔了,细细洗干净了也可吃!”涮毛肚可是秦朔的最爱!

秋桂得了令也顾不上自家小九爷的奇怪癖好,立马脚下生风朝着小厨房走去,生怕晚上一步那牛胃就被当做肮脏物丢了。

一头大黑牛被安排得个明明白白,该炖的炖,该涮的涮,然而依旧还剩下了许多肉来。小厨房里便来请示那剩下的大块牛臀肉怎么处置。牛臀肉纤维粗大,牙口不好的根本嚼不动。

“要不晒成肉干?”秦朔心想,这牛肉难得,可以制成肉干专供自家老爹。

“小九爷,如今天气尚且还不够严寒,这个时候制出的肉干容易长毛。”厨娘连忙解释。

“有了!”秦朔眼睛一亮,“可以制成牛肉松,又好吃又好保存!”说着,秦朔便将肉松的制作方法告诉厨娘。

“先水煮,再捣烂切碎,然后用铁锅干炒脱去水分,再切碎,再炒干脱水,如此反复,最后便得到蓬松如棉花一般的牛肉松啦!”秦朔觉得自己可真是个天才,一丁点儿牛肉都没有被自己浪费。

“一部分做咸口的,一部分做麻辣的,还可拌些熟芝麻,更香!”

一时间,秦朔的院子里炊烟袅袅,小厮、丫鬟、嬷嬷们各个忙得脚不沾地,好一派热火朝天的劳作景象。

“小九这又是折腾什么呢?”春华院离秦朔的院子最近,秦夫人坐在窗下都能听见秦朔院子里的热火劲儿。

花嬷嬷拿着绸缎扇子轻轻为秦夫人赶走秦九院里飘来的烟火气,一边说道,“听说今日庄子上送了一头大黑牛来,小九爷怕不是正忙着料理呢。”

侯府众人都知晓自家这个小九爷最不信“君子远厨疱”,经常会捣鼓些新鲜吃食来。

“真是个顽小子。”秦夫人嘴角噙笑,眼中似乎浮现起小儿子上窜下条将全院子的人指挥得团团转得模样。

“哼哼,好香啊。”躺在床上的秦侯爷哼哼唧唧,企图唤起老妻的同情心。

“今日的晚膳是黄小米粥配盐渍胡瓜,小九那边你想都别想!”秦夫人丝毫不为所动,好一个“郎心似铁”。

正说着话,秦朔院子里的两个嬷嬷拎着食盒进了春华院,“小九爷送来孝敬侯爷和夫人的。”

“小九爷说,这是牛肉,就是侯爷也能吃些的。”

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