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“朋友?不认识。”陈司悬眉头微皱,脸不红心不跳,一口否认。

罗芷“嗯”了一声,原封不动重复了宋墨玉的话:“掌柜的说要是是咱们的朋友来吃饭,可以送免费的小菜。”

正哐哐扒饭的陈平,一双眼睛望过来。

陈司悬加大音量:“今天第一回见。”

小菜没有了。陈平心里一阵悲伤。转眼间他的眼神又被抽奖的小木箱子吸引。不时有人在那抽一回奖,有的扼腕叹息,有的兴高采烈。高兴的一看就是中了菜名。

陈平边吃边看,觉得很是好玩。于是他也在心里给自己祈愿,老天保佑,公子保佑,保佑我等会能抽到大奖。

厨房里宋墨玉正在做回锅肉。

“掌柜,肉和蒜苗准备好了。”唐惠惠把煮好的一大块猪后腿肉捞了出来,放在案板上晾凉。按照宋墨玉口述的要求,这块后腿肉是用生姜、花椒、葱蒜吊成的汤煮过的,煮道了约六成熟。

“好。”宋墨玉热得头上直冒汗,额头的碎发都糊在一块。

唐惠惠连忙用帕子浸了水给宋墨玉擦拭。

“呼~这下凉快多了。”宋墨玉抿唇笑笑,“别光顾着给我擦,你自己也擦擦。”

说完她便飞快地操起菜刀,把后腿肉放凉水里浸了一下又捞出来,趁肉外冷内热时迅速下刀,切成了大大的薄片。

她往锅里倒了一点点油,然后把白肉下进去煸炒。肥肉一下变得卷曲起来,肥肉里的油也全都爆了出来,然后肉就被铲子一铲扒进盘子里备用。

宋墨玉在锅里剩下的油中下入简易版的豆瓣酱。

“掌柜,这是什么酱啊?好香。”唐惠惠早就想问了,但是又怕宋墨玉觉得她话多,一直忍着。如今终是忍不住。

宋墨玉的后厨里有太多太多她根本没见过的东西,就跟神仙的宝物似的。每样东西加一点点就能让普通的菜变得格外好吃。

“这是我用黄豆跟辣椒拌在一块做的。”宋墨玉手上翻炒着酱料,嘴上飞快回应,“你可以叫它豆瓣酱。香吗?”

“香。”唐惠惠重重地点了个头。

“香就对了,下次得空我教你做。”

唐惠惠有些震惊:“这……教我做?”

宋墨玉“嗯”了一声:“什么都要我一个人做,我岂不是要累死了。我何止要教你做这个,只要我会的,我都可以教你。不然我怎么会只让你进这后厨帮我呢。怎么,不想和我学吗?”

唐惠惠年纪小,什么情绪都写在脸上。好大一会才消化了这个重磅消息。

“掌柜,我……我想学。”唐惠惠坚定地说道。

宋墨玉肯做药膳治她奶奶的病,已经叫唐惠惠恨不得这辈子当牛做马报答。

如今宋墨玉又说要把这些挣钱的本事都教给她,她心里有许许多多的话想说,到了最后只变成一句话。

“师父,我一定好好学,不给您丢脸。”唐惠惠道。

宋墨玉笑笑,默许了唐惠惠对她的新称呼:“那你可要好好学,要是太笨了,我就不教了。”

唐惠惠点点头,目不转睛地继续看着宋墨玉炒回锅肉。

宋墨玉也从默默炒肉,变成了做完一道工序解说一道:“做回锅肉食材很重要,必须要当天宰杀的鲜猪肉。后腿二刀,肥四瘦六宽三指,太肥则腻,太瘦则焦,太宽太窄都难成型。你一定要记牢了。”

“刚才已经把五花肉都煸过了,煸成这种灯盏窝的形状。豆瓣酱加一点白糖炒香以后把煸过的肉放进去上色,让酱的颜色和味道都深入到肉里去。你看现在油色红亮,是不是看着就有食欲了。然后再把你刚才切的蒜头下进去先炒,再放蒜叶。让蒜白和蒜叶分开。”宋墨玉边炒边说。

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