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第116章（第2页）

听雁不敢耽搁，领了吩咐出门就走，当她气喘吁吁地赶到东厨房时，白案厨房刚收拾干净，白蔻也没走，坐在树下啃包子。

夫人身边的一等丫头虽然不用来厨房这种地方，但她们总是从二等升上来的，所以听雁一进入大院就有人觉得她眼熟，再看她衣着应该是某位主子身边的，管事们赶紧上前问好。

听雁没工夫与别人寒暄客套，自报了身份之后，直接就问白蔻在不在。

白蔻听到有人叫自己，咬着包子就过来了，曾珠居中给双方引见。

“听雁姐姐，二夫人有何吩咐？点心还满意？”白蔻手上拿着吃完了肉馅的半个包子皮，笑得很甜美。

“点心都摔了。”

“啊？！丫头出门时还好好的啊。”

“半路上碰到了七少爷。”

“哦！”白蔻瞬间了然，“既然姐姐过来找婢子，是二夫人有什么新的示下？”

“夫人问你来不来得及重新补救？夫人作为侄小姐的嫡亲姑妈，她不能出席已经很沮丧了，不想在今天这么重要的仪式上失了姑妈的颜面。”

“那果子是来不及了，面团揉好后要在冰窖里冷藏一些时间，二夫人送礼的车子快出发了吧？”

“真的一点补救都来不及了吗？”

“换水馒头行吗？豆沙是现成的，用藕粉做皮，只需煮，不用揉面不需饧发。”

“行行行，能来得及就行。”

白蔻微微一笑，“那就麻烦姐姐回去转告二夫人一声，请她不要太担心。”

“好，那就交给你们了，我先回去了。”

听雁转身就跑，白蔻冲着曾珠傻乐。

“你还要什么？”

“一百个花模，曾管事，不拘花样，凑数即可。另外多派几个人去冰窖，豆沙还是那么多，再拿十个冰袋回来，准备两个大盆，把冰块倒进去一会儿做冰镇降温，加快藕粉冷却。”

“行。”

第129章开始钱账交接

曾珠马上利落地分派人手，拿钥匙分别去器皿室和去食材房拿需要的东西，食材房里储备的都是做面点的原料，正好昨天库房送来一袋全新未开的藕粉，本来正宗水馒头是用葛粉做，没有葛粉的话藕粉也能做，其实马铃薯粉和玉米淀粉都可以做。

一百个各式各样的花模很快凑齐，杂工们放下手上的事，一部分人集中过来洗模子，一部分人去喊厨子厨娘们过来帮忙。

白蔻两口咽下手里的包子皮，洗了手，穿戴整齐走进白案厨房开始熬煮藕粉。

去冰窖的人回来后，冰块倒入加了水的大盆中弄成冰水，红白豆沙各分成五十个馅团整齐地排列在长桌上，红案厨房的大锅里也在烧开水，洗干净的花模送过去在开水锅里烫上几遍，然后再送到白案厨房去。

剩下的步骤就简单了，藕粉熬煮到粘稠后，先在沾了冷开水的花模里添上差不多三分之一，放入一团豆沙，再铺满藕粉，然后搁在冰盆中降温冷却。

大家正忙着，听雁带了四个仆妇回到厨房，见新点心已经做了一半，心里这才稍稍轻松一些，带着人在树下休息。

白蔻又要了十个椭圆形的鱼盘和两个五层大食盒，看到有冷了的花模就拿出来，淋点冷开水再在盘子上一扣，水馒头就脱模出来了，滑滑嫩嫩，晶莹剔透，半透明的表皮下隐约可见里面的豆沙馅。

为了不让水馒头到了主人家手上后就失了水嫩光彩，一个盘子装了十个水馒头后就浇一层糖水，并将冰盆里的冰块捞出来，铺在食盒最底层的水密层里，冬天的时候这水密层装的是开水，才能保证食物从厨房到餐桌的一路上不会冷掉，在这大热天的运送新鲜食物，自然要铺一层冰块才好。

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