笔趣阁

第10章 酿造大明第一桶啤酒(第1页)

按照许诚的规划,重新开业的许记酒肆以烧烤为主营项目,如果缺了后世的啤酒,似乎就少了一点灵魂。

毕竟烤串配啤酒才是最佳搭档!

对于怎么酿造啤酒,许诚的精酿酒馆当然是行家。

他在穿越前还刚刚推出了一款大受欢迎的自酿啤酒,所以对啤酒的酿造过程十分熟悉。

可以说整个大明,在酿造啤酒这方面,他要是甘居第二,就没有人敢称第一。

实际上啤酒在华国一直到20世纪初才出现,在大明更是没影的事。

许诚作为历史爱好者,他一直挺好奇古代为什么没有酿造出啤酒,后来还专门总结了一下原因。

其一是华国古代酿造的米酒、黄酒度数也不高,是啤酒的很好替代品,酿造啤酒的必要性不是很大。

其二是酿造啤酒需要使用到啤酒花,这种植物在华国主要分布在新疆一带,而且被当做中药材来使用,很少会联想到用来酿酒。

另外啤酒因为度数低,酿造时对密封条件要求比较高,稍有不慎就会因为污染了细菌而变质,这也增加了酿造的难度。

但这几个原因对许诚来说都不存在,如何酿造他很清楚,酒馆空间里还有好几袋啤酒花,也够用上一阵。

当然如果要长期酿造啤酒,还得在大明寻找啤酒花的来源。

对于啤酒花的历史,许成也还熟悉。它在大明还没有被用来酿酒,而是一种被称为蛇麻草的中草药,具有健胃消食、利尿安神的功效,古代中医主要用来治疗消化不良、腹胀、失眠、麻风病等症状。

知道了这一点,派人去药铺、中药市场找找,应该也不难发现。

至于酿造设施也不复杂,主要是需要一个用来加热煮沸的不锈钢桶,没有的话用铁锅替代也行。

另外就是还需要一个用来密封发酵的木桶,这些器材酒馆空间里都有现成的。

于是许诚就进入空间,取出了一个约50升的不锈钢桶和一个橡木桶,准备开始了酿造啤酒的试验。

考虑到啤酒在大明是还没有,酿造技艺需要保密,他只安排了李进和妹妹许婵这两个人参加。

酿造地点还是选择了酒肆内的酿酒间,其他也没有合适的地方。

这里本来就是许记酒肆的要害场所,保密性也没什么问题。

酿造啤酒的第一步是制作麦芽,这一步很简单,将大麦、小麦浸泡后浇上水,放在阴凉的地方等候两三天长出麦芽就可以了。

第二步就是将烘干后的麦芽用擀面杖进行粉碎,这一步的关键是不能搞的太碎,尽可能不要破坏大麦芽的皮,防止影响后续糖化。

这两步也是古代制糖的常规步骤,许诚主要安排李进负责。

等麦芽培育的差不多了,许诚才过来开始第三步,就是将粉碎后的麦芽放入75°C的热水里面,搅拌均匀。

古代虽然没有温度计,要得到这个温度的水也很容易。先将水烧开,然后根据热水的重量,加入一定分量的冷水,混合后就可以得到了。

将麦芽水搅拌均匀后,保温持续一个小时左右时间,让麦芽充分的糖化。

第四步就是过滤麦芽汁。先将上层的麦芽汁倒出来,备用,然后在用差不多温度的热水三次清洗麦芽碎,过滤出足量的麦芽汁。

这个时候的麦芽汁很甜,许诚用勺子舀了一点尝了一下果然很甜。

许婵看到了也非要试一下,她尝了一口后说:“哥,这汁水甜甜的真好喝,就算酒肆售卖这个甜水汁我觉得也不错。”

许诚拍了一下这个小馋猫的额头说:“就你嘴馋,现在还早着呢。等回这个麦芽汁留一点给你做糖吃。”

说完后,许诚分了约四分之一的麦芽汁出来,准备熬一些麦芽糖。

接着第五步就是将麦芽汁加热至沸腾,然后转小火,再加入适量啤酒花熬煮二刻钟。

请勿开启浏览器阅读模式,否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

我进化了亿万诅咒  错嫁良缘  冷暴力三年,离婚时他却慌了  说好是辅助,秒杀光环什么鬼?  铁衣披雪  师尊,摸尾巴吗?[穿书]  薄爷矜持点,金丝雀她不干了  穿进赛博游戏后逆袭成神  鬼灭:成为继国缘一  当死对头被我拐跑后  暗夜迷雾  黑神话:带着大圣,内卷诸神!  炮灰攻四拿了万人迷剧本(快穿)  东京:我在山手线捡到问题少女  少年歌行之小儒仙  反派:被女主识破真身后反向夺舍  我的女秘养成游戏成真了?!  林氏家族修仙路  开局晋升亲王,一念破境大宗师  不是游戏吗?怎么你们真修仙啊!  

热门小说推荐
外室之妻

外室之妻

顾铮来到这个世界的时候正因为勾搭未遂而挨板子。后来又被庶娘作的没有办法,哪怕那个男人看不起自己,只好咬牙嫁了。她觉得在这个世界她是女配的命,所以活的循规蹈矩恪守本份。结果,男人一转眼变成了公爵府的外...

穿成反派的病弱同桌

穿成反派的病弱同桌

大胆开个预收穿成病弱反派的未婚妻以下是本文文案穿成男主无c文中不配拥有姓名的反派病弱同桌,身娇体弱一步三喘的覃莳得到了一个学习系统。努力学习可续命,可惜系统十分抠门,覃莳头悬梁锥刺股却依...

原来我会玄学

原来我会玄学

方宇浩无意间,发现了这个世界的大秘密在主物质世界的背后,隐藏着无数由人们幻想出来的唯心世界!唯心世界中有什么?武功魔法斗气修仙妖魔鬼怪...

异世界开发手册

异世界开发手册

时空管理法第一条禁止五常成建制穿越,然而当五常集体打破禁制,穿越到异世界。aadquo主线任务魔王降临启动成功aaheiaaheiaardquoaadquo魔王正式降临五块大陆aaheiaahei...

全球游戏上线

全球游戏上线

神秘游戏从天而降,水蓝星的所有人类都被迫成为游戏玩家。玩家的每一个举动,都有可能触发游戏副本。游戏副本触发后,玩家会收到副本任务。只要参与副本游戏,玩家就有机会获得经验值。但只有完成副本任务,玩家才...

斗破:拍卖万倍返还,我无敌了

斗破:拍卖万倍返还,我无敌了

穿越斗气大陆,流云成为米特尔家族少主。他申请前往乌坦城历练,并顺利接管乌坦城米特尔拍卖场,成为雅妃的顶头上司。与此同时,流云觉醒了拍卖万倍返还系统,拍卖任何物品皆可获得随机返还。叮,二品丹药筑基丹拍卖成功,恭喜宿主触发万倍返还,获得六品丹药生生造化丹!叮,青莲地心火拍卖成功,恭喜宿主触发万倍返还,获得青莲圣焰!叮,萧炎戒指拍卖成功,恭喜宿主触发万倍返还,获得天阶高级功法九阳焚天功,远古丹帝传承,太阴神焱这也太变态了吧看着系统返还的东西,流云瞬间惊呆了!...

每日热搜小说推荐