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第8章 意外之喜(第1页)

清晨六点,王姐的厨房里已经热火朝天。林默和几位老师傅正在进行第三轮配方测试。

"这次的火候控制得不错。"王姐尝了一口刚出锅的红烧肉,"不过还差点意思。"

林默在笔记本上记录着数据:"是调味料的配比问题,还是火候的问题?"

"都有。"王姐思索道,"而且最关键的是意境。老字号的味道,不只是配方那么简单。"

林默若有所思:"就像一幅画,光有颜料还不够,还得有画家的功力?"

"对!"王姐眼睛一亮,"小林你悟性不错。我们老一辈做菜,讲究的就是这个火候和意境。"

正说着,陈雪推门进来。她今天穿着一身休闲装,完全看不出是个富家千金。

"这么早就开始了?"她好奇地凑过来,"我带了个人来,想请王姐指点一下。"

一个穿着厨师服的中年人走了进来。他身材魁梧,脸上带着几分沧桑:"王师傅,我是老街李记的老李。"

王姐一愣:"老李?当年的火候王老李?"

"没想到王师傅还记得我。"老李有些不好意思,"我这些年一直在外面开店,生意也还可以。但总觉得做出来的味道差了点什么。今天是陈小姐带我来讨教的。"

林默看向陈雪,后者冲他眨眨眼:"这是我找来的第一位合作伙伴。老李的店在商业区,客源稳定,是开拓连锁的好据点。"

"有意思。"林默说,"看来陈大小姐已经开始行动了?"

"当然!"陈雪得意地说,"我可是企业战略专家。老字号连锁,最关键的就是把控品质。与其培养新的师傅,不如先联合现有的老字号。"

她拿出一份名单:"这是我统计的重点合作对象。都是老字号出身的师傅,现在各自开着小店。如果能把他们联合起来,标准化的问题就容易多了。"

林默接过名单,快浏览着。这些店铺分布在城市各个角落,每家都有自己的特色和固定客源。

"思路不错。"林默说,"不过要说服这些老师傅可不容易。他们都有自己的招牌,未必愿意加入连锁。"

"所以要用以柔克刚的策略。"陈雪指着老李,"先从愿意合作的开始,做出成功案例。其他人自然会跟进。"

老李也点点头:"是啊,现在外面竞争太激烈了。我们这些老字号要么转型,要么就等着被淘汰。"

王姐叹了口气:"时代变了啊。以前我们这些老店,靠的就是祖传的手艺。现在讲究连锁经营、品牌管理,我们这些老人家还真不懂。"

"所以要优势互补。"林默说,"您们负责把关品质,我们负责经营管理。再加上陈雪的资源和苏晓月的金融专长,完全可以打造一个新型的餐饮集团。"

正说着,苏晓月匆匆走进来:"林默,好消息!周氏那边同意了!"

她递来一份合同:"周总刚刚签字,同意以财务投资的方式入股。第一期投资五千万,占股。"

陈雪接过合同看了看:"条件还不错。最关键的是保住了经营自主权。"

"这还得感谢你的出手相助。"林默对苏晓月说,"如果不是你在内部周旋,恐怕没这么顺利。"

苏晓月脸微微一红:"应该的。我也是真心看好这个项目。"

"好啦好啦,都别客气了。"陈雪拍拍手,"既然资金到位,那就开始实施计划吧!"

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