清晨的中央厨房里,林默正在和几位老师傅一起检查第一批标准化调味料的生产情况。
"火候掌握得不错。"王爷子检查着一罐罐装好的调味料,"香气十足,比例也准确。"
林默在检验单上记录着数据:"这批一共一千罐,全部达到标准了吗?"
"达标率以上。"老李拿着检测仪器说,"比上周的样品又有进步。"
就在这时,陈雪匆匆跑进来:"林默,出大事了!"
"怎么了?"
"对面新开了一家连锁餐厅,价格比我们低三成,还打出正宗老味道的招牌!"陈雪气愤地说,"很多客人都被他们吸引过去了。"
林默放下记录本:"走,去看看。"
穿过马路,对面店面装修得金碧辉煌,门口排着长队。招牌上赫然写着"百年味道"几个大字。
"这不是抄袭我们的概念吗?"陈雪咬牙切齿,"他们知道我们要做老字号连锁,所以抢先下手!"
林默仔细观察着店面:"先别急。对手出招,就是给我们机会。"
他走进店里,要了几个主打菜。没多久,一盘红烧肉端上来,卖相不错,但吃了一口,林默就明白了。
"调味料是仿制的。"他轻声对陈雪说,"而且是粗制滥造的那种。"
陈雪也尝了一口:"确实,完全没有老字号的韵味。"
"走,回去准备战斗。"林默站起身,眼中闪着智慧的光芒。
回到店里,林默立即召集团队开会。苏晓月刚做完市场调查也赶来了。
"对手的底细我已经查清楚了。"苏晓月说,"是青龙餐饮的新品牌,背后有资本推手。他们就是冲着我们来的。"
"目的很明显,"林默分析道,"想在我们正式扩张前先占领市场。但他们犯了一个致命错误。"
"什么错误?"众人好奇地问。
"他们以为老字号的核心是招牌,却忽视了最关键的东西——品质。"林默指着桌上的调味料,"这正是我们的机会。"
他快在白板上写下计划:
即刻启动品鉴活动,邀请美食专家和老顾客免费品尝
通过社交媒体起"寻找记忆中的味道"活动
开放后厨参观,展示正宗的制作工艺
推出特惠套餐,但价格不降反升,突出品质定位
"提价?"陈雪有些担心,"这时候提价会不会把客人都吓跑?"
"不会。"林默自信地说,"真正懂得品质的人,不会在乎多花几十块钱。况且,我们连测配料都要用进口天平,成本本来就不低。"
王爷子赞许地点头:"说得对!老字号的尊严,不能用低价去换。"
很快,林默的计划开始实施。第一步,他邀请了几位知名美食评论家来店里品鉴。专家们详细对比了两家店的菜品,得出的结论让人振奋。
"这才是真正的老字号味道!"一位老饕赞不绝口,"现在市面上能保持这种水准的太少了。"
第二步,苏晓月负责的社交媒体活动开始酵。她请来专业摄影师,拍摄了一系列制作过程的视频,配上感人的文案。
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