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薛家之所以会遣厨子过来做蟹菜,据说乃是因为薛蟠见近来京中酒楼生意火爆,尤其是那等单做上等席面的酒楼,一桌席面能炒到十两二十两,偏还一席难求。薛家便也动意,再加上本来就有本钱,薛家便想着另开一间相似的。
如今薛家已经物色到了中意的厨子,便想借这蟹宴试一试厨子做出来的口味,中不中京中大户人家的意。因此薛姨妈与王夫人一说,王夫人便点了头,允了明天薛家的厨子用大厨房。
贾母听了消息,想了想,就点名了宁国府,命尤氏明儿将宁府的厨子也带来。这意思,就仿佛透着点儿不大愿意——至少不想明儿的蟹宴由薛家一边倒地出风头。
当听到柳母说起酒楼生意那一段,柳眉便在偷偷地咋舌:这不就是在说鸿顺楼么?
她顺着这思路一一往下想:凤姐开了鸿顺楼,薛家则羡慕鸿顺楼这样的生意,于是乎老薛家自己也想有样学样开一家,所以打算趁明儿个蟹宴的机会,显摆一下自家新聘的厨子——是这样,没毛病!
看起来,这该是凤姐一个小小的举动在红楼世界里引起的一个小变化。而这变化,最终又反过头来影响到了贾府,影响到了她柳眉。
柳眉在这儿发呆,柳母却在发愁。
“眉儿,琏二|奶奶指着咱们别给府里丢份儿,可是听说薛家的厨子是外头聘来的名厨……你说,咱们做什么菜式,才能不那么丢份儿?”
“娘,以前府里吃蟹的时候,都做些什么菜式呀?”柳眉认为柳母比较有经验。
“哪里还做什么菜式,螃蟹么,就是蒸,蒸好了,一个大蒸笼扛出去,太太奶奶们吃多少,就拿多少。余下的都还留在蒸笼里。万一要是蒸笼也凉了,就再返上锅蒸热了。其实螃蟹这东西凉,府里都是太太奶奶姑娘们,最多吃上一两个,也就差不多了。”
柳眉问:“那……若是还剩下螃蟹,做什么呢?”
“剩下的当天就都得全蒸熟,将螃蟹肉剔出来,加姜末用油炒一遍,然后和上鸡蓉一起,包螃蟹馅儿的小饺子吃。”
“额……”柳眉记得这个,她也记得贾母对此的评价好像是,“油腻腻的,谁吃那个!”
“那——”她神叨叨地问母亲,“您打听到薛家的厨子打算做什么了么?”
柳母嗔了一句,“以为你娘是包打听呀!”
她郁闷地叹了口气,说:“听说都是大菜,什么干鲍、海参、元贝……总是带了不少金贵的材料进厨房来,好似那薛家得这些东西不要钱似的。”
“要是明儿个……明儿个给琏二|奶奶丢了颜面,那可怎生是好哟!”柳母叹道。
这位上任未久的小厨房见习主厨,眼见着就着慌起来——若是这一次搞砸了蟹宴,便是丢了凤姐的脸面。柳母可是记得清楚得很,当初平儿就当面说过,“你是奶奶荐的,若是丢了奶奶的脸,奶奶以后可不敢再用你”这等话。
“娘,你先别慌,咱们首要的目标,应该先是战胜东府的厨子。”柳眉开始出歪主意安慰自己娘——咱至少不能做垫底的!
“那也不成啊,刚才你自己也说的,奶奶传下话来,不能教薛家把风头全出了,那意思,可不就是……”
柳眉一想,也是,回头她们把宁府的厨子给PK下去,却教薛家的厨子拔了头筹,没准凤姐还会更加埋怨她们。
“娘,咱们先都想想,有什么能出彩的菜式。您在厨房里再翻一翻,看有没有适合搭配螃蟹的材料……该泡的泡,该发的发,先都准备起来。”
说到材料的时候,柳眉顿了一下,她突然想到了她的系统——眼下世情系统不在线,她连买材料都没地方买了。柳眉沉默了片刻,然后握握拳,决定坚强一点,毕竟她不能事事都依靠系统,她也不想事事都依靠旁人。
“也只能这样了。”柳母叹息一声,这才想起来,她还要带着人再准备大观园里诸人今晚的饭食。
待到忙完收拾完,已是星光满天。
柳眉独自一个,站在小厨房的外头,静静地将她所知的红楼蟹宴从头至尾想了一遍,却也没想出什么格外出彩的菜式,有把握能敌得过外头聘来的专业厨子的。
柳母却以为她要动身回怡红院去,赶紧取了一只玻璃纸蒙的宫灯出来,交给柳眉,絮絮叨叨地说:“这个是向上夜的婆子借的,亮堂些,眉儿你小心点儿,别往那大石头上走,小心踩到苔上,滑一跤……”
柳眉听来也觉唠叨,她不是小孩子了,走夜路自然会当心。可是听柳母这般唠叨,心头却是暖的,转头望着自己娘,说:“放心吧,娘!咱们肯定能想出法子来的。”
柳母伸手拍拍她的头,说:“去吧!别耽搁得太晚,明儿一早上过来娘这儿帮忙!”
柳眉点点头,提着灯笼,辨清方向,往怡红院过去。
路上经过蘅芜苑,柳眉见到蘅芜苑灯火通明。柳眉知道那应是湘云与宝钗在连夜拟菊花诗题呢。而宝钗,怕还是要为明儿的蟹宴再做一番事无巨细的准备。
她提灯往前走。
经过潇湘馆的时候,柳眉见到潇湘馆黛玉卧房里的灯还亮着,心知黛玉大约是在夜读。
柳眉其实心中暗暗动过念头,要不要出面问一问黛玉。以黛玉之渊博,或许能为她指点迷津。就如早先在秋爽斋,黛玉一个暗示,她就立即心领神会。黛玉亦能明白她的良苦用心,出言将她做的鱼羹解释得完美。
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