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第8章(第1页)

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在铺子改装成小饭馆后,牙行那边也说有了合适的厨子。

黎九州说不让黎小鱼操心忙活,就不让他忙活。

收到消息后,他自己一大早就跑去牙行,看看人符不符合要求。

“东家,俺跟着师父学了三个硬菜,可以做饭馆的招牌菜,还有五道小菜下酒。一共八道菜,足够咱们小饭馆用的了。”

汉子说话声音洪亮,皮肤黝黑,一脸憨相。

黎九州打量一下对方,衣服虽破旧却洗的干净。头发也绑的好,没有留胡须。

符合厨子的基本要求。

“那就试个菜吧。”

试菜就是在装修好的小饭馆后厨,灶火升起,黎九州等了一会,菜上来了。

是一道炖菜,菜名是什么黎九州不知道。

厨子们都是有师承的,每个厨子会的都是师门秘方,不会外传。

打出名头的各地名菜,想要拜师去学的人多如牛毛,那都是挤破头皮才能学得。

但大部分的菜,都是没有名声的。

如果之前没有见过吃过,那就只有厨子自己知道,菜名是什么。

汉子一边用身上的围裙擦手,一边给黎九州介绍,“东家,这是冬瓜炖肉丸子,菜名叫白玉丸。冬瓜炖的像白玉,丸就是肉丸。这是是俺师父交给俺的菜里最硬的,可是道荤菜哩。”

黎九州还没有品尝,就对这个荤菜很是满意。

因为荤菜难做,尤其是没有用茱萸,花椒,胡椒这些掩盖肉类腥臊之气的荤菜。

厨子敢做,说明很有信心。

黎九州用勺子舀了一些进碗里,先吃口肉丸。

肉真好吃。

再喝口菜汤。

菜汤好喝。

和他在京城雇的厨子做的好像也差不了多少,他当下就与厨子定了下来,让厨子后日来上工。

那天是最近的开业吉日。

厨子做的冬瓜炖肉丸,黎九州还带了一份回去给周珍娘还有黎小鱼尝尝。

周珍娘也觉得好吃,一口气吃了四个肉丸。

黎小鱼咬一口肉丸,脸上没有显露出什么情绪,咀嚼的动作慢了许多。

肉丸肥瘦比例不对,肉太柴难嚼咽。汤汁不入味,肉丸是肉丸,汤汁是汤汁。

自家里吃吃还成,若是拿出去卖还是差远了。

或者说是要卖给那些不缺吃穿的有钱人,做到这种程度还不够。

那些人吃过太多的好东西,不会因为这是一道味道还可以的荤菜,就掏钱出来买的。

只有他爹娘这样,很少会品尝真正美味的人,才会为这样程度的菜买单。

铺子这样高不成低不就的情况,在京城或是富庶的南边州府还好。

哪怕不会发财,至少也能温饱。

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