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今天的早饭是红油抄手。沈承的伤已经好了,林双问过医生了他现在可以吃辣。
林双先在碗底倒入酱油、醋、盐、胡椒粉、麻油和香菜。接着舀了一勺子煮抄手的开水冲入碗中,随后再把煮熟的抄手捞进去,没有加辣油,沈承过来把盛好的抄手端到了客厅里的桌上。
两碗抄手一盘子煎包,热腾腾的散发着诱人的香味儿。沈承给他的那碗抄手里加了很多辣椒油和醋,一口下去,又酸又辣,沉睡了一夜的肠胃这才醒过来。
美味的早餐吃完后又要各忙各的了。沈承精神抖擞的去上班,林双做完家务照例拎着竹篮去买菜。
中秋节越来越近了,服务社的物资也越来越丰富。林双还听陈嫂子跟她和张嫂子说,过节部队是要发东西的。张嫂子好奇的问具体发什么,陈嫂子说有大米白面,花生瓜子还有水果这些。
服务社里又来了不少米酒,林双买了一大瓶子。家里的调料也不全了,林双又补了很多,这些东西都不要票。
在卖肉的柜台上摆着不少肉,林双一问才知道,有一大半是野猪肉。不要肉票,但是要比普通猪肉贵,林双一口气买了五斤。
野猪肉的肉质和普通猪肉相比有些硬,但是野猪肉更醇香,味道更鲜美,肥而不腻,瘦而不柴。普通猪肉口感鲜嫩,但是不如野猪肉香浓。林双看了看篮子里的肉,又去买了一瓶米酒。
买东西的时候,售货员看着林双欲言又止。林双不喜欢掺和乱七八糟的各种事儿,装作没看到,谁知道售货员最后也没忍住。
“别人都说你是沈团长的爱人。”售货员说道。
林双笑笑点了点头,真没想到家属院里传播消息的速度,一点儿也不比在清源大队慢多少。
赶集
回家的路上林双很高兴,能一下子买到这么多肉,机会难得呢!回到家把买回来的东西收拾好,林双拿出了砂锅。他们家的砂锅比普通的大,炖五斤肉完全没问题。
大名鼎鼎的东坡肉做起来也不是很难,林双想把肉全做了。
先将买回来的五花肉洗净,处理好猪皮上的毛,把肉切成几大块,然后在锅内加入适量水,把切好的猪肉放入锅中煮10分钟,煮出血沫后捞出放凉,不烫手后将其切成5厘米见方的肉块。
林双在砂锅的底部放上竹箅子防止糊锅,再在箅子上放上切好的葱姜。然后把五花肉块,皮面向下码放在上面。
接着加入酱油、糖和米酒,用小火慢炖。现在能炖肉的酒有很多种,老酒、啤酒、黄酒、花雕酒、绍酒,都可以用。做东坡肉黄酒的效果应该是最好的,但是现在服务社没有黄酒,林双只能退而求其次用米酒了。
没一会儿肉的香味儿飘散了出来,而且越来越浓烈。等肉炖的差不多了还不算完,还要蒸,而且蒸的时候不能进了水气。
林双把她的蒸锅找出来,一层蒸屉蒸肉,另一层蒸屉里蒸了一盆米饭。
沈承下班回家,走到楼梯口的时候就闻到了一股肉香味儿,他心情愉悦的快步上楼走进了家门。客厅的桌子上摆着一盘用辣椒和猪油炒的素菜,看样子应该是昨天下午张嫂子给送来的菜。
现在满屋子都飘散着浓郁的肉香味儿,馋的人口水直往外冒。林双端着一个盘子,里面放着几大块儿肉。随后她又指使沈承去端米饭,沈承乐颠颠的干活儿去了。
东坡肉果然名不虚传,一块块烧好的五花肉红润鲜亮的摆在盘子里,上面还浇了肉汁。沈承夹了一筷子放进口中,肥而不腻,酥香软烂,和着香香的米饭,不出意外的这顿饭又吃多了。
晚上的时候林双烙了不少白吉馍。热热的面饼夹着东坡肉切的肉碎,沈承又吃了好几个。今天的肉买的多,林双把夹好肉的白吉馍给陈嫂子和张嫂子家都送去了几个。
大人舍不得吃,白吉馍都留给了孩子们。现在虽说条件比在老家时要好些了,但是肉和白米白面也不是经常能吃到的。
妇联主任那边给沈承回了话,订好了林双去上班的日子。
家属院食堂里的人数不是固定的,没有军营食堂那么严格。除了食堂负责人,还有采购员、厨师、勤杂人员和记账员。
其中最轻松的要数采购员和记账员。采购员一天跑一趟,买完东西就没事了。记账员把前一天的账和钱数清记好也就完成工作了。
林双上班第一天是沈承送她去的,看她都安排好了之后才走的。这引来了其他女职工的羡慕。
食堂管理员是一位岁数大的老兵,这些账目已经把他算的晕头转向的了。看林双来了就像看见了救星,把账本和票据给了林双之后他总算是松了一口气。
林双翻看以前的票据和账目,发现一点儿都不难。每天采购员把采购的单据给她,按照上面的钱数记到账上。
另外还有两个工作人员,一个负责卖饭票,一个负责收饭票和出餐。把她们两个前一天收的钱和饭票都清点一下,对上账之后再把钱数登记上。然后把钱送去给食堂管理员,并且让管理员在账本上签上字就没事了。
每个月月底再算一次总账,登记在总账的账本上,就是林双全部的工作了。
这个工作对于林双来说太简单了,而且食堂负责人对林双的上下班时间没有要求。只要她来,只要能把这些算的人头疼的账记清楚就行。林双用了不到半个小时就把前一天的事情都算清楚了,看的食堂管理员连连夸奖她。
工作做完之后就可以走了,但是第一天来,林双不好意思就这么走了,而且她对食堂的工作还不熟悉,人员也没认清楚。
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