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第35章 酒蜈蚣（第1页）

药铺收上来的蜈蚣是活的，因为宋锦尚未说要用何法炮制，便没有让人先处理。

见宋锦蹲在装蜈蚣的罐子前，银珑问道：“小小姐想好要准备怎样炮制了吗？”

“若是我爹在……”

宋锦想起严肃的父亲就心头一痛，“珑姨，我要酒制，你帮我先准备黄酒，等这些蜈蚣干了要用。蜈蚣和黄酒的量，是十比一。”

用辅料炮制药材，旨在引药之性，改变或改善其性能。

拿蜈蚣为例。

如用酒浸炙，借酒通脉，祛风活络；醋制，借醋散瘀血，治头风。

还有蜜酒煨三制，旨在借蜜甘而和能解毒，酒通络，煨去燥，共襄药性，但此法工序复杂难弄。

宋锦不会。

整个宋家也仅有家主宋宽懂得。

宋锦经过考虑，决定用药典里的酒制。

即是酒焙法。

只需将阴干的蜈蚣去掉头足，用黄酒润透，微火烘干，使其质地松脆，便于粉碎，降低毒性。

宋锦记得黟县的典史父亲最近中风，正在请医问药。

典史的品级不入流，但实权很大。过去只是县尉属官，在本朝却取代了县尉，主管地方司法、刑狱、治安。

济方药铺若是搭上典史这条线，便不用担心柴掌柜之流的敲诈勒索。

银珑又问：“蜈蚣是活的，要晒几成干？”

宋锦吩咐道：“让人拿去阴干，干至八九成，记得要避免在太阳光下暴晒。”

只需要她这样吩咐。

外面处理药材的童子，便知道要怎么样做了。

药童先将蜈蚣在流动清水下冲洗干净，去除杂质和分泌物，然后用两头尖的细小竹片，将鲜活的蜈蚣头尾固定，再放到晾晒用的大筛子。

用竹片固定，是避免蜈蚣蜷缩起来以致干燥不均。

所谓的阴干，即是将药材放在阴凉通风的地方，让其自然干燥，以避免阳光暴晒导致药材中的有效成分流失。

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