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第142章（第1页）

第142章

黎萤小心翼翼地晒干，仔仔细细地小心收着，如今正好派上用场。

“张把式，你带着乡亲们回去略歇歇，请张大嫂通知女工们，今日放假半天，晚上一起来吃火锅，庆祝咱们村的罐头和钵钵鸡旗开得胜，也给各位跑船的叔叔大哥们，接风洗尘了！”

张橹自然乐得合不拢嘴。

黎萤不慌不忙地取了两份干辣椒和一份鲜辣椒，洗净之后，加入葱姜蒜捣碎，再倒入磨碎的花椒粉，以上好的烧刀子调匀，便是“糍粑辣椒”。

再将八角，桂皮，白蔻等十数种香料，和豆豉混在一起。

闲暇时，她便已经用蚕豆和辣椒，发酵了红油豆瓣酱，如今正好开缸。

剁碎的豆瓣炒香之后，加入糍粑辣椒和香料炒干，诀窍是要再加上些芫荽根和芹菜根。

这些玩意看着不起眼，可香味却最浓，是不少火锅店的“不传之秘”。

最后加入花椒粉，混匀之后，保温一炷香的时辰，红油的热度将椒麻之气尽数浸了出来，麻辣香气浑厚浓郁。

唯一的美中不足，便是耕牛价贵，她实在找不到那么多用来熬制锅底的牛油，只得先做清油火锅。

黎萤守着大锅，以厚厚的棉布掩住了口鼻，却还是忍不住呛得咳嗽。

倒是阿蛮，听说今日可以吃羊肉，兴奋地牵了头小山羊回来，三两刀便处理得干净，将羊肉细细地切成了薄片。

羊肚，也称做散丹，虽不及毛肚爽脆，但口感却更嫩，也是不容错过的火锅食材。

脑花软糯，仔细挑去腥气的血丝后，煮在红油锅底中，口感如豆腐和奶油般绵密，却更多了肉香。

须臾，孙婆婆也将她吩咐的五花肉片，猪腰，鸭肠和鸭胗尽数买了回来。

黎萤简单叮嘱了两句，陆循光便会意地给自己穿上了围裙，轻车熟路地切了起来。

他刀工甚好，薄薄的腰片厚度均匀，鸭胗也打上了麦穗花刀，煮上一个滚，便成了郡花。

苏不迟瞧着黎萤那忙得脚不沾尘的模样，亦走到灶间，试图找些自己可以帮忙打下手的工作。

陆循光将鸭肠放在冷水里浸着，洗去粘液，目光有意无意地落在了他身上。

“苏师叔是十指不沾阳春水的斯文人，这灶间又是炭火又是柴刀的，实在不适合你，君子远庖厨，苏师叔请回吧。”

苏不迟看了一圈，偏生他的视线每落到一处，陆循光便抢先走了过去，竟当真没有他能插手之处。

他讪讪地笑了笑，万般无奈，只得摸了摸鼻子，颇为尴尬地起身去海边擦拭长桌。

黎萤瞧着陆循光这副幼稚的模样，笑得无奈。

手打虾滑，鱼糕鱼片，鱿鱼圈，海带苗之类的海产，渔村里应有尽有，再配上些土豆丝，萝卜片和豆芽，海边长桌上霎时间便被摆得满满当当，不知道的远远看上去，还以为是哪个大户人家在摆流水席。

阿蛮挑选的羊肉极为鲜嫩，许是因着已经吃了不少药材的缘故，羊肉香而不膻，即便是白煮，也极为可口。

铜锅涮肉，自然也得安排上，羊骨高汤熬成了浓郁的乳白色，点缀了些花菇和大枣，温润滋补。

黎萤教渔民们根据自己的喜好，调制了芝麻酱蘸料和油碟。

小渔村没那么多的繁文缛节，百姓们各自找了舒服的位置坐下来，便夹起肉片，大快朵颐。

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