如果一道菜的颜色是犹如熔浆般的红色,那么在吃之前还可以让人有点准备。
可是姜云这盘菜一眼看起来犹如白玉般嫩白,怎么看也不像是会辣的菜。
以至于这样的菜吃起来根本没有任何心理准备。
一口下去强烈的辣味直接炸开,炸得人当场上天。
所以李老饕等人也很想知道这辣味是哪儿来的不过姜云却显然不会告诉他们。
因为这道“秘制无色辣油”,也是“五行药膳”里头的独门秘方之一。
说起辣油这玩意,看起来简单,其实里头讲究很多。
好的辣油,要用几种不同的辣椒捣碎混合,用菜籽油炸过葱、姜、蒜、香菜之类的香料后,再控制好温度泼到辣椒碎里,密封保存一段时间才能使用。
这样做好的辣油红艳明亮,香气十足,辣味丰富,看起来就让人食欲大开。
但姜云做的“秘制无色辣油”又不一样,他做出来的辣油最大的特点在于透明无色。
这样的辣油表面看起来就跟普通的油一模一样,根本没法分辨。
无色辣油的制作方法相当复杂,但归根结底是以大量“石柱朝天红”、“陵水黄灯笼”和“竹叶花椒”三种辣椒、花椒为底,因此辣度和麻度极高。
“石柱朝天红”是国内有文献记载的最辣辣椒品种,吃一口,马上就会辣得你流眼泪、吐舌头。
“陵水黄灯笼”又称黄帝椒、黄灯笼椒,黄色辣椒里最辣的品种,果实味辛辣并有奇香,能增加人的食欲,
由于太辣,这两类辣椒都只适合做加工型辣椒,比如做辣椒酱之类的。
除非是很能吃辣的人,否则根本受不了这种辣度。
而最后的“竹叶花椒”就是俗称的藤椒、山花椒,其麻辣味比起花椒更加绵长,而且带着一种独特的清香。
将三种材料分别进行各种处理后,再用热油封罐。
保持在八十度左右的低温浸泡,最后进行过滤就能得到那种透明的无色辣油。
这样制作出来的无色辣油辣度极高,但又不会像什么龙息辣椒、死神辣椒、鬼椒什么的辣到完全无法下咽,而是在极辣里还能吃出辣椒的浓香。
单纯的辣不算本事,工业辣椒精想多辣就多辣。
在辣的同时还要保留香味,这才是真正的技术,否则只会毁掉一整道菜的味道。
到此为止,“五行药膳炽浆火雹寿无间”的秘密也被全部揭开。
当季时令公蟹的蟹肉蟹膏,混合着产卵期黑虎虾那犹如宝石般的虾卵,味道鲜甜到简直了极致,让人想把舌头都吞下去。
三种特殊辣椒使用秘制手法制成无色无味的极辣辣油,混入鲜甜美味的菜肴中,不知不觉地将人拖入猛火燃烧的地狱之中。
数十种香料经过烘烤、蒸煮和煎至的分别处理后,提炼出那种能够魅惑大脑的药效成分,保证食客哪怕被辣油辣到想死也会不断地动着筷子。
这三种极其复杂的手法全部混合在一起,便制作出了这盘让五位评审官鬼哭狼嚎的“炽浆火雹寿无间”。
哪怕再辣再痛,都要继续将这盘菜吃完,姜云的五行药膳就是有着如此惊人的魔力。
正如姜云之前所说,他并不是一个厨师这么简单,他实际上是一个魔法师一位来自地狱的魔法师。
召唤来自地狱的炽炎熔浆焚烧敌人的五脏六腑。
让来犯之敌在痛苦之中哀嚎,这就是魔法师的实力。
请勿开启浏览器阅读模式,否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。
斩神:迷雾中归来的死神队长 从东京反派开始恋爱游戏 濯枝有雨 重生后,她不嫁四皇子了 我笔下的女主角们活了 射雕:我靠抽卡成了五绝 综影视:伏月 新网球王子之世界的舞台 二嫁王妃 你人皇幡都冒邪气了,还装赘婿? 重生小狐狸!九爷追疯了 春花奶奶 主母重生后,督公大人沦陷了 凡人修仙,万尸铸仙骨 原神:开局喷散兵,纳西妲倒追我 手艺 反派女配不干了,进编不香吗 春色满村 综影视另类剧情 栀栀,乖!你逃不出孤的手掌心
...
修炼天神秘典的佣兵之王回国,执行贴身保护校花的任务从此过上欢乐小冤家的生活。老婆,你能不能消停点和睦相处不好吗我和她们真的只是朋友而已...
本以为自己参加选秀是去打打酱油,木有想到还有面基爱豆的机会更有被留牌子的惊喜惊吓这是踩了狗运还是惹了八路神仙要不是有医药空间在,自己早在第一集就玩儿完了吧小宁儿,听这意思,你不想...
谁说丧尸一定很恐怖了在星际未来世界,丧尸也可以当宠物养的。只是唐少安想要表示我明明网购了一只金丝雀,为什么宇宙快递给我送来的却是一只丧尸你妹呀,这个脸部发青,还整天吃生肉,动不动就吼的家伙,哪...
大铃铛书友Q群429537593欢迎加入重生到秦朝末年,眼看秦始皇就要东巡而死于途中,李肇决定先从秦始皇身上5w0144430...
楚风穿越到妖魔横行的仙侠世界,成为了蜀山剑派一名天赋平平的弟子,原以为自己会咸鱼一生,却没想到觉醒了神级签到系统,别人苦修才能变强,而楚风签到就变强!在锁妖塔签到,获得奖励混沌剑体。在三皇殿签到,获得奖励伏羲剑。在三清殿签到,获得奖励紫金红葫芦!楚风本着不无敌,不轻易下山的想法,在蜀山剑派足足签到了五百年。直到一日,十万年前被封印的绝世大妖,天妖皇杀上蜀山剑派时,楚风不得不出手Ps御剑乘风来,除魔天地间,我在Q群1046449163等你饮酒论道!...