狗蛋灰溜溜地推着小吃车回到家,心里那叫一个郁闷。媳妇看着他那垂头丧气的样子,忍不住数落道:“我就说你别瞎折腾,这下好了吧,烤冷面没卖成,还被城管赶回来了。你呀,就是没个定性,这山望着那山高。”
狗蛋坐在椅子上,一声不吭,耷拉着脑袋,像个霜打的茄子。过了好一会儿,突然抬起头,眼睛里又闪烁着光芒,说:“媳妇,我又听说卖螺蛳粉挣钱。”
媳妇瞪大了眼睛,提高了嗓门:“你能不能消停会儿?这螺蛳粉能是那么好卖的?你以为随便做做就能行?咱们这地方的人不一定吃得惯那味儿。”
狗蛋却像是打了鸡血一样,兴奋地比划着:“媳妇,你不知道,现在螺蛳粉可火了!到处都有人爱吃。网上那些吃播,一个个吃得那叫一个香。咱们要是能做出正宗的味道,肯定能赚大钱。你想想,一碗螺蛳粉卖个十几块,成本才几块钱,这利润多高啊!”
媳妇无奈地叹了口气:“你每次都说能赚大钱,结果呢?不是这儿出问题就是那儿不行。我看你就是三分钟热度,没个长性。”
狗蛋信誓旦旦地拍着胸脯:“这次不一样,我都打听好了。螺蛳粉的成本低,利润高,只要味道好,不怕没生意。我这次是认真的,绝对不半途而废。”
媳妇摇摇头,不再搭理他:“你就折腾吧,反正我是不抱什么希望。到时候别又赔了夫人又折兵。”
狗蛋可不管媳妇怎么说,第二天就开始筹备卖螺蛳粉的事。他到处去打听螺蛳粉的配方,逢人就问:“你知道螺蛳粉咋做才好吃不?”还专门去了几家有名的螺蛳粉店品尝,试图找出其中的秘诀。
有一天,狗蛋在一家螺蛳粉店吃完后,缠着老板非要请教配方。老板被他缠得没办法,说:“你真想知道?那行,先在我这店里打一个月的工。”
狗蛋想都没想就答应了。
这一个月里,狗蛋在店里什么脏活累活都干,洗碗、扫地、配菜,忙得脚不沾地。每天累得回到家倒头就睡,媳妇都心疼他。
终于,老板被他的诚意打动,告诉了他一些配方的诀窍。
狗蛋拿着配方,满心欢喜地回家准备大干一场。他买了一堆食材和调料,按照配方开始制作螺蛳粉的汤底。
可是第一次做出来的汤底,味道又酸又臭,难以下咽。狗蛋自己尝了一口,差点吐出来:“这什么味儿啊?跟店里的完全不一样。难道是我哪个步骤做错了?”
媳妇在一旁嘲笑道:“我就说你不行吧,还不信。你看,浪费了这么多食材和调料,钱都打了水漂。”
狗蛋不甘心,又重新调整调料的比例,一次又一次地尝试。家里弥漫着一股浓浓的螺蛳粉的味道,久久不散。邻居们都在抱怨:“狗蛋家这是在做什么啊?臭死了!能不能别弄了,我们都没法正常生活了。”
狗蛋却不管不顾,继续埋头苦干。他的脸上、衣服上沾满了油污和汤汁,整个人狼狈不堪。
经过无数次的失败,终于有一次,他做出来的汤底味道有那么点意思了。
他赶紧煮了一碗粉,让媳妇尝尝。媳妇半信半疑地吃了一口,皱着眉头说:“嗯……比之前是好点,但还是不够正宗。感觉这酸笋不够酸,汤也不够浓郁。”
狗蛋有点泄气,一屁股坐在椅子上:“这可怎么办?我已经很努力了。我都试了这么多次,还是不行,难道我真的没有做螺蛳粉的天赋?”
就在这时,狗蛋的一个朋友来家里做客。朋友一进门就被那股味道熏得捂住鼻子:“狗蛋,你家这是在搞化学实验吗?这味儿也太冲了。”
狗蛋苦笑着说:“我在研究螺蛳粉呢,想卖这个挣钱。可怎么都做不出好味道,愁死我了。”
朋友听了,笑着说:“螺蛳粉啊,我倒是吃过不少,我给你提点建议怎么样?我觉得你这汤的颜色不够红亮,可能是辣椒油放得不够。还有啊,这螺蛳得选新鲜的,不然汤底不鲜。”
狗蛋仿佛抓住了救命稻草,连忙点头:“好啊好啊,你快说说。”
朋友接着说:“还有这酸笋,得自己腌制,外面买的那种不地道。而且你煮粉的时间也得掌握好,不能太长也不能太短。”
狗蛋听得聚精会神,拿着小本子不停地记着……
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