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第一卷 第4章 掌厨大铛头(第1页)

闻听此言,锦衣青年的眼睛里闪过一丝不易觉察的微光。

寻思着本王并未露出破绽,何来接风洗尘之说?正要问时,崔平拉着伙计出了雅间的门。

然而他脸上的微弱变化,并未逃过崔平的视野。

第一眼便觉得此人气度不凡,让他推荐美食,这不明摆着对本地行情不熟悉吗?

伙计看银锞子时的表情也有问题,让崔平对这位晋大哥的身份产生了怀疑。

于是他问伙计:“大叔,银子有问题吗?我看你方才不敢拿。”

伙计急了,举着银锞子让崔平看:“这是什么?晋阳两个字看见没有?”

听他话里有话,崔平笑而不语。

他知道这两个字不简单,但他更知道,聆听是门高深的学问,很多时候,可以帮你敲开未知的门。

“晋王府亲掌的银号,纯度九成九,一两能顶普通银号一两三。”

说到这里,伙计觉察到不对劲,甩手抽了自己两个大嘴巴子,冲着崔平一个劲地赔笑作揖。

“公子爷,小人有眼不识泰山,呵呵,别跟小人一般见识,哪能让您亲自动手?小人这就去把大厨喊来。”

崔平随口说了句:“大厨无所谓,见见掌柜的倒是可以。”

伙计打了个愣。

好在崔平没有继续往下说,先一步进了厨房。

大宸的厨房和现代不一样,以肉食为主,烹饪方式除了蒸就是煮。

此刻厨房里雾气腾腾,厨子们忙得热火朝天。

崔平留意到,都是陶制的锅碗瓢盆,角落里摆着两只木架,架子上放了不少用坏的陶罐。

靠近灶头的墙上,挂着张巴掌大的蛤蟆皮。

怪不得崔长宁能做到平城首富,仅仅一家小酒馆的陶器用量,已达数百上千只之多。

阴山南北,崔家拥有两百七十三家商号,富裕程度可想而知。

民以食为天,若是从厨具改良、厨艺提升,以及调料配制上入手,岂不是天大的商机?

想到这里,他决定让白妞儿饿上半宿,招待晋大哥吃好再说。

在伙计的安排下,厨房里最好的灶头借给崔平,配了个手脚伶俐的小厨子供他差遣。

没有铁锅怎么办?

现成的猪油,砂锅瓦罐照样炒。

让小厨子弄来一大块猪肉,选嫩的地方割下来,切成猪肉条,放在葱姜酒配成的调料里腌制备用。

借助这个时间,他挑了些山楂、酸果、青梅,切成碎果丁。

往陶碗里倒了些醋和蔗糖,担心味道不够,加了半勺蜂蜜,把果丁放进去捣烂。

一切准备就绪,起油锅开炒。

“呲喇”

葱姜和肉条入锅的瞬间,厨房里的人齐刷刷回过头。

好香的味道,怎么会有这种声音?

掌厨大铛头姓陈,是个六十出头的红脸老者,看上去凶巴巴的,实则很是诙谐。

他过来拦住崔平,说弄成这样能吃吗?让他赶紧盛出来。

“放心,陈师傅,待会你先尝一口,试试什么才是真正的美味。”

“糟践食物啊,你们这些公子哥……”老头一个劲地搓巴掌。

看对方是个实诚人,崔平没有介意,然而陈师傅这三个字,却让对方摸不着头脑。

明明是掌厨大铛头,怎么变成师傅了?我并没有教过你什么本事。

就在他一愣神的工夫,崔平将酸酸甜甜的果丁糊糊倒在猪肉上,翻了两下,盖上盖子。

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