水果圣代怎么做(小禅山)最新章节_第155章

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蓝兰不知何时来到两人身边，笑呵呵的说：“阿雅宝贝，不是你研究的不对，而是这道配方重点太多，你只抓住了一个。不算失败，至少你比一部分选手是非常成功的。”

阿雅微微行礼道：“请老师教导。”

“哈哈，宝贝你真是好学。要么不跟武老师，来跟我好了。”

武立轩看一眼蓝兰，开始跟阿雅解说起来。

“这道配方重点一，材料配比，这点你做的不错。重点二，面团揉制，这点你没学到，后面我教你揉制技巧，不能像你那样使用蛮力，不然一天比赛好几场，会累。重点三，面片的制作，这里你制作的尚可，但是面团揉制不好导致后面面片不理想，可以理解。重点四，隐藏的步骤，所有材料都要研磨，还不是分开研磨之后混合起来，而是逐步加入材料研磨。只有牛油果、橄榄油这些油脂性食材融入面团中，研磨成非常细腻的面粉才行。”

阿雅问：“这样不就没办法捏面片了吗？”

武立轩：“所以，这里使用的是双面团，一团研磨过的，一团揉制的，揉制的拉出来薄薄的面衣，随后覆盖上研磨面团。使用糯面包果的研磨面团也不会捏不起来面片，相反，反而光滑、细腻。”

阿雅长见识了，“制作流程上根本没这样说。”

武立轩说：“制作步骤只是一个参考，不是全部，这类细节的处理统统归整为研磨了。”

阿雅点头，学到了。

“老师，您有时间可否给我展示一下这道配方真正的味道？我很好奇。”

老师和评委描述出来的味道太诱人了，这么多材料，还是面粉占主导地位的材料真的能制作出入口即化的配方吗？

阿雅此前也做过，不过那些材料可都是煮的，或者本身具有入口即化特性的材料。第一次知道干制的配方也能入口即化，没有水，还是烘干制品，很难想象。

武立轩道：“今晚上给你展示。”

“好。”

此时，赛台上开始报分数，阿雅得分72分，学长乔禅得分87分。在一众没完成、五六分、七分都是上层选手的比赛情况中，他真的是遥遥领先。

主持人宣布完这场比赛的分数后，场馆内，大屏幕上开始放烟花，‘啪啪啪’的炸。随后他激动的拿着话筒大喊：“我们的淘汰赛结束了，接下来，宣布晋级的五十名选手！他们将进入决赛！”