不知什么时候开始,在关键的时候,沈梦楠是非常希望帆在身边的。
三巨头接下来又谈了公司目前各项工作的进展情况,一些具体的事情也进行了沟通。
九点钟,刘爱农带着几个厨师来了。快餐城还有一个月就具备营业条件了,可具体的经营项目帆一直没有透露,他很着急。管理上他可以面面俱到游刃有余,可餐饮方面是个门外汉。
“刘经理辛苦了,各位也辛苦了。这段时间呢,关于快餐城经营项目的事,我请教了几个高人,也查阅了一些资料。自己也琢磨了一段时间,下面我说一说,有什么改进的可以共同研究。”
帆说话滴水不漏,不知不觉中把他重生的先知先觉的事掩饰了。
沈梦楠和老白也很感兴趣,帆到底又有什么点子。
“快餐城我们经营三个项目,这是我这几天写的具体经营项目及流程。我一面说你们也可以对照看。”
帆从抽屉里拿出几张写满字的纸,放在刘爱农面前。这是他早就准备好的。
帆娓娓道来,经营项目分了三大类。
第一项,各式粥类,帆罗列了二十多种粥,包括小米粥、红豆粥、绿豆粥、黑豆粥、八宝粥、皮蛋瘦肉粥、板栗粥、南瓜粥、燕麦粥、虾仁粥、鱼肉粥、紫薯粥、芋头粥、蔬菜粥等等。
粥离不了主食,帆又罗列了几种馒头花卷和包子还有茶叶蛋。
配上各种小菜,帆又罗列了酱黄瓜、拌萝卜丝、糖醋蒜、老虎菜、咸鸭蛋、榨菜、豆腐乳、卤花生、拌海带丝、麻辣豆干、酸辣土豆丝等各种小菜,十个品种就可以。
师傅们根据实际情况具体研究。但一定要保证质量,色香味俱全,比如小菜看起来就要高档。比如馒头,我们可以推出不同的造型。”
一口气说了这么多,帆点了一根烟,沈梦楠瞪他一眼,把烟抢了过去熄灭了。
几个厨师不住点头,这些东西不难做,但这个时候把他们都集合在一起,很少见,至少沈城是没有的。
大多数国人对粥有一种偏爱,何况粥铺建在火车站附近,出门在外,谁不想喝上一碗热乎乎的粥,推出去一定会受欢迎的。
第二项,面条类,帆罗列了牛肉面、大肉面、炸酱面、刀削面、担担面、冷面、烩面等品种。帆重点推荐了牛肉面,作为主打品种,他说的牛肉面也就是几年后逐渐开始流行的加州牛肉面,说的很详细。
“第二项目也同样配上小菜,不过要增加几个荤菜。”
帆侃侃而谈,伸手去拿烟,又被沈梦楠阻止了。
“我说话多了,就想抽烟,你怎么不理解呢。”
帆皱着眉头。
“不行,周爽不在我得管着你,明天我给你派个秘书管你。你快说第三项。”
沈梦楠催促道。
“第三项,咱们创造一种新的快餐食品,暂时起名叫‘大团圆’,也是咱们快餐城的主打品种。我得抽根烟再说。”
帆卖了一个关子。
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