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“有用!”乔雅南笑:“就怕炒出来的菜是没了豆油味,但是多了木姜子味,明天我让兴婶娘试试。”
“就算有木姜子味也比豆油好闻。”沈怀信看着那碗木姜子:“药材贵,长期用怕是用不起。”
“这个不用钱,后山就有。”
沈怀信立刻想到了,一拍手道:“我就说眼熟,是不是绿色的果?这颜色深了没认出来。”
“对,你砍树的时候肯定见过。”
乔雅南把碗递过去给他看,拿竹漏勺把木姜子全部捞出来,她还挺喜欢这味道的。看泡泡大了些,用漏勺舀起鱼仔滤了滤水,一勺勺舀进锅里,‘刺拉’声不断。
沈怀信好像有些懂了:“炸着吃?”
乔雅南用筷子在锅里搅动:“在京城吃过?”
“吃过炸的菜式,但是这种小鱼没吃过,那次和二叔去网鱼,听他说起才知道这个能吃。”
乔雅南倒也理解,京城那地儿对‘好’的概念不一样,在他们看来山珍海味才叫好,这小鱼仔上不得台面,啧啧,错过多少好东西啊!
“今天让你吃个不一样的。”
第142章折腾东西(2)
沈怀信看看锅,又看看桌子上那一碗药材磨成的粉,想破了头也不知道乔姑娘这是个什么吃法,用上药材的东西还能好吃?
把鱼捞出来装到干净的小斗枪里,说了句‘添根柴’,乔雅南走到外边簸了簸让鱼快点凉下来。
“油冒烟了。”
“就等它冒烟,你退后些。”乔雅南扬声应着,进屋把鱼倒了一小半到锅里,很大一声‘刺拉’传来,沈怀信吓了一跳将乔姑娘拉着走开一些,见修成抱着弟弟过来挥手催促他们不要过来。
见两人没事,乔修成捂着小弟的鼻子离开,灶屋这味道太刺鼻了。
看着油锅等了等,乔雅南又将鱼仔捞了出来,确定捞干净了后让怀信先把火退出来,直接上手拈了一只鱼仔扔嘴里,刚一嚼就皱起了眉,端着碗出屋到光线下看了看,再吃了一个,大概知道问题在哪了。
沈怀信跟出来问:“怎么样?”
“第二次下锅炸太久,都有点焦味了,入口一咬就是一口渣,都没了鱼仔味。”
都找出问题了那就不是问题,沈怀信道:“重来?”
“重来。”
沈怀信把火烧起来,又去把油灯点上,天已经快黑了。
乔雅南这次只下了一小撮,可这次又太过吸取教训了,捞早了点,鱼仔有点硬,且不够香脆。第三次她有了把握,时间比第一次短些,比第二次又稍久一点。捞上来一尝,脸上立刻就有了笑意,酥脆,但是能嚼出小鱼仔的甜味来,刚刚好。
一直关注他神情的沈怀信知道,这应该是成了,正想着,猝不及防之下一只鱼仔塞进嘴里,他对上乔姑娘的视线,听得她道:“吃吃看香不香。”
火光映衬着看不出沈怀信脸上的红,他压根吃不出什么味来,只知道说香。
“一会再告诉你什么叫真正的香。”把剩下的全部放进去,有了经验,比刚才的还炸得好。
“再加把火。”
“还加火?油会不会燃起来?”虽然这么说,沈怀信仍是又往里添了根小柴。
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