笔趣阁

第14集大盘鸡分餐制(第1页)

只有你把顾客当成朋友,那么顾客才会理解你,才会帮助你。

王松年当初开大盘鸡饭店的目的,就是薄利多销,公平竞争,稳步展。

王松年开饭馆一年多,总的来说,生意也不错的。但仍然有些顾客并非满意,因为大盘鸡只做一个规格,满满一大盘鸡块加土豆,三个人吃还可以吃得完,两个人吃就会剩下许多。

有的顾客会自觉打包带走,有的顾客则起身离开,服务生让他们打包带走,有时便会遭到白眼,觉得饭馆是多此一举,自己花钱消费,别人无权干涉。

王松年见状,便好心地劝道,“这好好的鸡肉浪费掉,实在可惜了,而打包带回去,热一热还可以吃,扔在饭馆里,只能当泔水处理了。”

“对不起,拿回去是剩菜,家里人也不爱吃,索性你们自己处理吧,反正钱也又没有少一分钱。”这位顾客很不友好的说了一句。

王松年无奈地笑了一笑,摇了摇头,什么也没有再说。

不过这件事情,让王松年多了一个想法,一方面是在餐厅明显位置,制作了一个广告牌,“光盘行动,从我做起。”

一方面王松年改进经营模式,站在顾客的角度考虑,将过去只炒一种分量的大盘,分成大中小盘出售。大盘是大盘的价格,中盘是中盘的价格,小盘是小盘的价格,顾客可以根据自己的食量点餐,这样就可以大大减少浪费现象。

推行这种烹饪制,前来大盘鸡饭馆吃饭顾客,齐声称赞,“这个办法好,既节约了能源,减少了环境污染,消费者又得到了实惠,真是一举多得啊。”

办法好是好,但是增加了后堂的工作量,原来只上一份的大盘鸡,现在要上三种规格的大盘鸡,工序增加了,清洗盘碗的时间增加了,服务生的工作量增加了。原先可以休息一会儿的时间,都被这些分散经营的模式而占用了,每天的营业额没有增加多少,活倒增加了不少。

经营了几天之后,李大虎、赵龙建议王松年增加人手,招聘员工。

“王老板,你实行这种烹饪办法是方便了顾客,但却麻烦了自己,原来饭馆可以早一点打烊,现在却拖到很晚时间,我们的身体也受不了啊。”

王松心里在想,如果再招聘服务生,那么就要增加开支,可这笔开支又从哪里出呢?不招聘人吧,工作量比过去大了,服务生也不愿意干啊。

“好的,你们的建议,我再好好考虑考虑。”王松年对他俩说。

王松年把王敏丽叫了过来,“再招聘一个服务生,我们这个饭馆还能不能经营下去?你再仔细核算一下成本,如果能继续下去,那就招聘人,如果不行,再考虑其它办法吧。”

王敏丽说,“哥,你的经营理念没有错,是从节约能源考虑,是从长远考虑,但是具体到我们这个饭馆,那你也得从实际出啊。”

“开饭馆是为了挣钱,服务生也是为了生活而到咱们这个店里来的。如果他们的劳动价值得不到体现,多劳而不能够多得,他们迟早也是会走人的。所以,这一点,你要考虑清楚。”王敏丽说。

“既然大盘鸡改成大中小盘三种模式,那就要把耗费的时间,耗费的燃料,耗费的水电费,耗费的人工时间,都要计算进去,这样才能反应实际成本。小饭馆原本就是本小利薄,配菜方式生了改变,生产要素生了变化,那么适当提价也是说得过去的。这样才能保本经营,否则就会亏本。”

王敏丽继续分析,“我把去年的利润和这几个月的利润算了一下,在目前的情况下,招聘一个后堂掌勺大师傅是可以的,前堂的服务生,就不用招了,给李二虎和赵龙适当增加一点工资,我看这样就可以了。毕竟现在工作不好找,给他俩解释一下,我想他俩是会同意的。”。

王松年听了王敏丽这番话,觉得她的想法和建议不错。

“你这么一分析,确实点到问题了症结,是应该认真考虑下一步经营策略了。”王松年说。

请勿开启浏览器阅读模式,否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

三国:开局曹操求我当谋主  天眼神瞳  王者我靠开局摆烂震惊百万观众  逐星传奇  秦望舒云轻宴  我一个糊咖,会亿点才艺怎么啦?  电视世界大冒险  穿越七零,我一胎四个最卷宝宝  高手下山:开局撕婚书!  孟晚傅时琛  快穿之好孕清莲  宇文海  苏勤于雨竹  沈潇柳雪  诸天:我在万界成为传说  快穿:男配总跟女主抢男人  影视综:遗憾?放那别动让我来!  姜幼宁秦北野  退亲后,陛下缠我上瘾!  重生的我只想专心学习  

热门小说推荐
逃婚101天:学霸娇妻,乖一点

逃婚101天:学霸娇妻,乖一点

重生以后,云清最想做的是跟卓一言离婚。卓一言离婚,好啊。于是,当晚云清出现在了监狱。云清卓一言勾唇浅笑离婚还是坐牢,你选。云清前世被渣女所害,被卖入暗帝组织,一生活在阴暗的角落,如今她重生了,浴血归来,重回命运转折点,脚踹前夫哥,手撕白莲花,遇人杀人,遇佛杀佛,攀上人生巅峰。只是,渣男变忠犬,前夫变丈夫,什么情况?传言,卓少校面冷心狠,且那方面不行,事实证明,传言都是骗人的!云清捂着自己的老腰,三天都没下来床。卓一言还离婚吗?云清离你大爷!各位书友要是觉得逃婚101天学霸娇妻,乖一点还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!...

封妖的灯火投胎了

封妖的灯火投胎了

走过路过不要错过,进来看看吧,反正前二十章不要钱狗头。聂然出生不到一个月,被重男轻女的奶奶掐到昏迷扔到乱葬坑,又被同村聂独眼家的大黄狗叼回家,从此由聂独眼收养了。十六岁这年,聂然的亲...

我在末世赚积分

我在末世赚积分

末世突然来临,毫无准备的江莉就这么直面自家老父亲的死亡异变,孤立无援的她,正在恐慌当中时,无意中竟然激活了一个跟游戏似的交易平台。这一下食物不愁了,只不过这积分的收集让她有了一种捡垃圾的感觉。还有这...

经济大清

经济大清

这一年,美洲土著经受着残忍的掠夺,大清沉醉在康熙盛世中,俄国的彼得大帝东征西讨,英国光荣革命峥嵘初现!这一年,一个累死在工作中的小审计员穿越到了大清皇子—...

冬天里的萤火虫

冬天里的萤火虫

十六岁的花季少女,却在生日当天撞见父母双双外遇。前后几人死于非命,警方追踪多日却一无所获。到底谁才是隐藏在暗中操控一切的神秘人?当真相揭开后,一切让人毛骨悚然各位书友要是觉得冬天里的萤火虫还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!...

吞噬星空,我可以模拟人生

吞噬星空,我可以模拟人生

李悦重生到吞噬星空,本想苟到罗峰起势,卖掉地球居住权后浪迹星际,却意外激活系统,无限人生模拟器...

每日热搜小说推荐