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第155章 羊肉粉（第1页）

知音准备先提前用这个时代的材料试着做一下各种牛肉粉、羊肉粉、鹅肉粉、素粉、肉沫等等各种味道的粉。

其他的都比较简单，最重要的是，牛羊鹅三种粉。

这三种粉最精华的地方就是高汤，其次就是酸菜、酸萝卜、可以单独作为小吃来吃的香酥辣椒脆等等。

“先试试羊肉粉吧！”

知音自言自语的说罢，便开始准备煮羊肉，熬羊汤。

由于家里的锅是铁锅并不算大，因此知音切割的羊骨和带皮羊肉都不算太多。

她把提前就准备好的一定份量的羊骨用水漂洗一刻钟左右，带皮羊肉也用水漂洗一刻钟左右。

紧接着把羊骨和带皮羊肉都倒入提前准备好的锅内，锅里面倒入一半的清水。

这才开始蹲下往灶台添入大量的柴火，用大火烧开水。

“咳咳咳…这也太呛了吧？”

知音皱着眉，感受着不停呛入鼻尖的烟味，忍不住疯狂的咳嗽起来。

“这也未免太麻烦了吧？”

知音看着这灶台，忍不住皱起了眉，之前由于是姚雨琳帮忙烧火，压火，因此知音倒是没觉得有什么。

如今等到她亲自动手，才知道光烧火不听控制火候这个动作就真的挺麻烦的。

而且烟味太浓了，太呛鼻了，熏得人眼睛疼。

“不行，得找人做个回风炉才行！”

知音一边加着柴，一边在心里回想现代家乡冬天用的回风炉，能否可以做出来？

回风炉有可调节的烟道可以轻松控制火力的大小，有回风室，可以让未燃尽的烟气进行二次燃烧，提高热效率。

这样便能够产生更多的热量，充分利用热量，提高利用率，节省燃料，总之比灶台好用多了。

而且通过柴、煤炭就可以烧起来，可以燃一整天，非常便利。

不止如此，点火快，升温快，热效果好，保温效果好，盖上盖子的时候，烟会从烟管道管里排出去，节约材料还不会对室内造成污染。

节能环保非常的多功能，冬天可以坐在周围烤火，取暖，吃火锅等…

“钢铁应该可以制作出炉芯吧？”

回风炉的炉体本身应该是挺容易制作的，只是炉芯不是那么简单。

知音也不知可不可行，她思索了一番，决定过些日子找县里的铁匠铺问问，如果可以的话，那就太好了！

越想，知音越觉得这实在太可行了。

正好她正愁如果开火锅店的话，是否还像开干锅店一样，直接煮好端上来？

但那样的话味道会大打折扣，肯定比不上边煮边吃的。

但如果真的能够做出回风炉，那就完全可以实现边煮边吃！

尤其是冬天，是个非常好的方法，可以驱散寒冷！

“不过想那么多也没用，得看看到底能不能做出炉心！”

知音想到这，有点迫不及待了起来，但此时，她有更重要的事情要做，因此还是狠狠把脑海中的思绪抛出去。

见火越来越旺盛了，水已经烧开了，知音连忙开始手脚并用的压火，改成小火撇干净煮起来的浮沫。

紧接着续开始续按照一定的比例克数往水里下提前准备好的拍松的姜块、八角、桂皮、茴香、孜然等等香料。

在等待熬汤的过程中，知音也并没有闲着，而是开始有条不紊的续做酸萝卜。

酸萝卜实际上非常的简单，就用一个白萝卜依次去皮、去掉头和尾、洗干净后改刀切片、放入碗中加盐巴抓匀腌制半小时。

在等待的时间内，知音又来到隔壁小娅两人所在的做辣椒工厂。

她早就把所有的辣椒种类以及相关辣椒制品的制作方法教给了两人。

只是从来没有让她们做过脆辣椒。

“音音姐姐～”

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