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第47章(第1页)

第47章

食客们都期待起来了,没想到这一个花蛤,竟真能做出这许多菜式出来!

程小芸又在灶台前忙碌起来。赵磊一边吃着盘中的美味,一边饮着酒,还不经意地瞥向她在灶台前忙碌的身影。

就见她利落地剁了蒜蓉和辣椒碎,一把撒进烧热的油锅里。“呲啦”一声,蒜香四起。

煸炒至微黄后,加入少许生抽、盐、白糖和蚝油调味,盛出备用。

又在菜板上给大虾开背,去掉虾线。

那边春梅已经帮忙洗好了金针菇,铺在了砂锅里。

八零年代的金针菇,和程小芸后世吃到的不同。

它之所以叫做“金针菇”,是因为它本身真的是黄色的,而非后世那种白色的。

要说有什么区别呢。

就是白色的吃起来更劲韧弹牙,而黄色的更崔爽嫩滑。可以说是各有千秋。

不过想来白色的金针菇,大概是后世改良后的产物。

程小芸一边想着,一边将泡软的粉丝又铺了一层到金针菇上。接着又在上面一边码上开完背的大虾,一边码上洗干净的花蛤。

大虾和花蛤一左一右,泾渭分明。

最后,将之前炒制好的蒜蓉料均匀地撒在上面。不用加一滴水,直接上锅蒸制。

金针菇和海鲜里都含有水分,“自给自足”才格外鲜美。

随着蒸锅揭开的一刹那,鲜香气钻进了路人的鼻子。不少人都闻着味儿凑了过来。

“‘蒜蓉粉丝花蛤虾’,请慢用。”

第二道菜又陆续上到了食客们的餐桌上。

只见深色的砂锅里,左边的青虾经过蒸制变成了鲜艳诱人的红色,右边的花蛤都张开了口,露出白嫩的蛤肉。

上面铺满的蒜蓉是香气的来源,点缀着翠绿的葱花让人食欲大开。

赵磊尝了一口花蛤,鲜嫩多汁,夹杂着蒜香却不失鲜甜的本味。

又夹起一只虾。因为已经开过背,也不用上手,轻轻一咬,整个粉红的虾肉便从虾壳中剥离出来。较之刚刚的虾滑,少了几分滑嫩,却多了几分脆弹。

而垫在下面的金针菇蒸发出了鲜甜的汁水,变得软嫩滑爽,和海鲜溢出来的汁水一并“滋养”了中间的粉丝。

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