第153章 蘸水羊肉（第3页）
胡萝卜、洋葱、葱姜，切成小块一起放入锅里慢慢的炖煮。
新鲜的羊肉先不用加香料去味，先用蔬菜去膻味。
蘸水羊肉里面的蘸汁是重头戏。
羊肉占一半，蘸汁占一半。
锅里咕嘟咕嘟的煮着羊肉，陆思哲开始调制蘸水。
大蒜、洋葱、姜、辣椒、剁成沫，陆思哲掏出一个苹果。
这苹果还是自己种的，没吃完被他收在芥子袋里面。
苹果去皮也剁成苹果沫。
甜酸的苹果放进去调蘸料刚刚好。
这时候锅里的水开了，陆思哲看了一眼锅，上面有血沫。
他拿起勺子把血沫撇干净，重新倒入一勺凉水。
待到水开，汤里面会在浮起一层沫子。
重新把沫子撇干净，然后在加入一勺凉水。
这个步骤他重复了五六次，煮羊汤的水越来越清亮。
切好的调料，加入酱油、醋、盐、糖放在一旁腌制一会，让味道更加浓郁。
锅里的羊肉快要熟了，里面加入白芷和白寇还有白胡椒。
这个方法还是一位他做了三十多年羊肉的大爷教他的。
白芷是去膻最好的东西，陆思哲有段时间不喜欢吃羊肉。
那位大爷就教他去膻味的办法，自从他学会以后也开始吃羊肉了。
锅里的羊肉已经熟了，陆思哲手脚麻利的捞出羊肉。
蘸水羊肉要注意的就是火候。
羊肉不能太软烂也不能太柴。
把羊肉放在案板上，用刀切成薄片。
切的时候，陆思哲就在心里感慨这羊长得真好。
手起刀落，片片淡粉色的羊肉均匀的铺在案板上面。
小家伙们围着陆思哲坐好了。
陆思哲看着草丛里面的蹲着的猫。
一副我很乖，等会吃的样子。
随手拿起一块羊肉塞进猫嘴巴里面。
白凌风的眼睛都亮了。
入嘴巴的羊肉，一股淡淡的肉香，一点点的嚼劲不等他细细品尝就没有了。
陆思哲没有偏心，给其他小家伙也一人喂了一块。
虽然没有蘸料，但是也足够好吃了。
落峻的尾巴不停的摇着，以前吃这羊肉的时候就觉得没有比这更好吃的了。
但是让陆老板一加工。
这不是羊肉了，这是龙肉。
估计龙肉也没有这么好吃吧。
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