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第223章 （第1页）

听着脑海中响起的提示音，洛珈结束了与王小葱他们的闲谈。

站起身来到了黑板广告牌前。

吴腾见状，是情绪激动的为洛珈送上了掌声。

他的表现，让王小葱几人是翻了翻白眼。

然后就讲注意力再次集中到了洛珈与黑板广告牌上面。

他们对今晚的营业菜单也是挺好奇。

今晚洛珈所随机到的食谱，分别为田所惠的鮟鱇鱼咖喱锅，素烧鹅，王太守八宝豆腐。

再与黄金蛋炒饭，辣子鸡，爆双脆，白果胡椒猪肚鸡一块构成今晚的营业菜单。

用荧光笔将这些菜式都写在了黑板广告牌上。

洛珈与王小葱他们打了声招呼，就与呆呆一块进入了厨房。

在将食材给准备好，洛珈将白果胡椒猪肚鸡，还有制作王太守八宝豆腐所需要用到的鸡汤先行炖上。

接着才继续处理其他的食材。

食材都大致准备好之后，洛珈舒展活动了下身子。

接下来他可是要进行一道不简单的工序。

那就是鮟鱇鱼的传统解体方法吊切法。

鮟鱇鱼的体表覆盖着一层滑溜溜的胶质，在砧板上面很难进行处理。

所以一般会采取吊切法来进行处理。

用钩子钩住鮟鱇鱼的下颚，并吊挂起来。

然后在这样的状况下进行切割，这正是吊切法。

这吊切法因为需要在鱼吊挂在空中不稳定的状况下下刀。

所以需要很高的技巧。

将鮟鱇鱼给吊挂好，洛珈将七星刀给取了过来。

要对食材进行解体处理，还是七星刀最为好用。

先将鮟鱇鱼背部与腹部的鱼鳍给去掉。

然后在接近鱼唇的部位划开口子。

接着用双手抓住口子那里露出的鱼皮，小心的向下拖拽。

借此将鮟鱇鱼的鱼皮给全部剥掉。

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