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第76章 竹笋炒腊肉(第2页)

晚饭,王维维操刀,她今天打算做一道竹笋炒腊肉,让几个小屁孩和秦桂芳尝尝鲜。

王维维进入厨房,从专门烘食物的灶上头取下一块腊肉,再将腊肉洗干净后放入锅中,加入适量的水。

小丫帮忙带妞妞,所以今天打下手的破天荒成了二娃。

“娘,我烧好火了,还有什么要做的?”

王维维见二娃这积极性,有些意外,总觉着二娃是受了什么刺激,“把今天你大树哥挖竹笋的背篓拿过来。”

“好嘞~”

转眼功夫,王维维就看到二娃单手提着足有五十多斤的背篓飞向她跑来。

王维维有些咋舌,这小家伙的力气这么大了吗?

难怪饭量比大树他们加一起都大,真的是养不起啊养不起啊!

“娘,给,还要做什么吗?”

王维维愣了下,“看着火先,有事叫你。”

“好嘞~”

王维维盯着认真烧火的二娃,试探性的问道,“今天又打架了?”

二娃一脸黑线,委屈巴巴说道,“娘,我是乖宝宝,你怎么污蔑我呢?我很受伤,要补偿!”

王维维哼哼,“等下给你!”

二娃开心,烧火更加起劲了。

王维维无语,看着二娃这样,明显就是没存款了,她干嘛要多嘴问一句,还有,自己定的什么破规矩。

本来是骗小屁孩们的存款的,受伤的反倒一直是自己。

大反派果然是大反派,小时候都不好对付。

王维维愤愤,将今天挖好的竹笋从背篓里拿了两个大的出来。

这两个大的再不吃估计就要老透了。

王维维将竹笋切去根部较老的部分,剥去外皮后将竹笋切为两半。

将竹笋一一处理干净后,王维维用一根筷子插入锅里的腊肉皮,再将腊肉捞出。

然后将锅里的水舀出,洗干净锅子后,再倒入清水煮沸。

将煮好的腊肉切片,再将竹笋也切成薄片。

切完之后将竹笋放入烧开的水中,再加入少许盐,焯烫约两分钟后王维维将竹笋捞出来,放在一旁沥干待用。

炒竹笋需要焯水,他们吃竹笋之所以又涩又苦,是因为竹笋的草酸含量较高。

因此要焯水后才能食用,焯水后能去除竹笋中大部分的草酸,并且能使竹笋的口感变得滑嫩。

王维维又让二娃去拿了点自己种的葱,洗干净切段,干辣椒没有,用茱萸代替,大蒜去皮切片,姜切丝。

再将锅子洗干净,烧干不放油,将腊肉放进去炒出油后放入茱萸,大蒜,姜丝炒均匀。

炒均匀后再放入竹笋翻炒,炒了一两分钟后放入葱段,炒均匀后出锅。

二娃闻着香味儿,口水直流。

今天的火烧的真值!

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