第170章 居然这么有趣（第1页）
“观众朋友们好，我是本季《舌尖上的东方》的导演兼主持人覃孝文，而站在我旁边的就是深受全国喜爱的大厨——易老板。”
他看向易老板继续说道，“能不能跟咱们网友们打声招呼？”
易老板微微一笑答道：“过奖啦各位！我只是喜欢做饭，并没有你们所说的那么出色，只是一个平凡的小吃摊老板而已。”
闻言覃孝文有些意外。
一般而言人们都喜欢夸大其词，难得见有人会像易老板这般谦虚。
紧接着二人聊起今天的主题——做一道传统小吃叫作“芝麻卷”。
虽然这个名字听起来有点陌生但是材料却是再普通不过了：白芸豆、黑芝麻、白糖、桂花酱加上少许碱粉。
只见易老板熟练地将提前准备好的食材一一呈现。
覃孝文夸奖了几句便听他详细介绍了芝麻卷的具体做法：“先我们先洗净黑芝麻，晾干后再用文火慢炖至变成麦穗黄色；
然后再捣碎加入少量白糖拌匀制成馅儿；另外还要调配好适量开水溶化过的桂花糖汁备用；
接下来处理芸豆皮去净后浸泡一个小时左右……”
说到这，他忽然停顿了一下回答起了覃导提问：“之所以不用沸水是因为温度太高会破坏豆质原有的味道哦。”
想了好久后说：“因为这个时候我们要自己动手剥芸豆的皮。”
“用热水也不是不行，主要是怕烫到手……”
听到这话，摄影师再也忍不住了，哈哈大笑起来。
真没想到易观居然这么有趣。
覃孝文听了也是两眼晕。
觉得自己好像被当成了个傻瓜一样……
以后还是别轻易提问题了吧……
至少得先动动脑子想一想……
易观见状立刻转移话题，开始聊起制作芝麻卷的具体步骤来。
“去皮后的芸豆还不能立刻使用。”
“需要放进开水里继续焖煮一会儿，这时候再用开水就没事了。”
“因为它现在已经不会把我们给烫伤了。”
大家又是一阵欢笑。
通过这个玩笑，覃孝文也不再那么难堪了。
易观继续解释道：“在这个阶段我们需要加入食用碱。”
“把碱和芸豆一起焖煮。”
“这整个过程大概要花一个小时的时间。”
“所以我们事先准备好了一些已经处理过的芸豆。”
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