现在的粗盐苦涩,但是价格便宜,八文钱一斤,细盐二十文一斤,正常吃也可以了,真正好的叫雪花盐,要三十文一斤。
高雪是大概知道粗盐的提纯方法的,古法是粗盐里加入一定量的豆浆,析出硫酸钙等化学杂质,就能去掉苦涩的味道了。
但是,盐乃民生根本,不是她能够触碰的。
即便提炼了自己吃,她也不敢,世上没有不透风的墙,万一漏出去,一家人性命不保。
她不能为了节约几个钱,去赌命,至于拿去赚钱,那更是想也不敢想,那无异于找死。
不过,酱里、腐乳里都需要放大量的盐,这个成本可是真的很高啊!
粗盐虽便宜可实在影响口感,现在一斤酱大概只能赚五文钱,这还是不算人工成本的前提下。
……
肉骨头酱汤煮青菜很美味,每人都吃了一大碗,还有一个菜饽饽。
“奶,小叔跟人合伙开了个店,就是准备卖这个砂锅。”
“真的呀?小豆要自己开店了?他老丈人同意?”
“宋家挺支持的,店面已经找好了,等开业的时候咱们都去捧捧场。”
见儿子出息,周氏早就笑得合不拢嘴,“你们去就是了,我不给他添乱。”
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“店里也有我们家的干股,我没出本钱,但这个汤底是我负责的。”
众人一起看向高雪,他们家也算有铺子了?!
每个人又刷新了对高雪的认识,看得高雪都不自在起来。
“小婶有喜了,您该去看看的,等下了雪更不好出门。”
周氏点点头,她怎会不愿去看看小儿媳妇?只是心有顾虑罢了。
“去吧,娘。买点鸡蛋带过去,给弟妹补补身子。”
“好,听你们的,小雪,开张的日子定了没?”
“应该还没有,定了小叔会让高兴带信儿回来的。”
“明天我就去买鸡蛋,先准备上。”
这年头,送鸡蛋就是最实惠的礼物了,一个鸡蛋两文钱,老百姓可舍不得自己吃,都是卖了换点盐钱呢。
天冷了,好些鸡都不再下蛋。估计还要走几家才能买到呢。
“说回正事哈,这汤味道如何?你们给提点意见。”
“雪啊,我们啥都觉得好吃,当然也没吃过什么好东西,真提不出意见,还是让你小叔去尝尝吧。”
说得也是,这事儿还是要去找刘大厨商议才成。
“这几天,赵家没拿脏衣服过来吗?”
“哦,我忘说了,先生说我们做得够多,互不相欠了,以后也不必再做什么。”
“赵进是个仁义的,那就这样吧,小敏,他们爷仨的棉鞋可别忘了。”
高敏自然一口应下。
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