第二天张红英到店里时,沈大林已经把鸡都杀好了。
张红英忍不住称赞:“阿叔你动作好快。”
沈大林又开始说古:“也就是现在日子好,杀鸡都能杀出经验来。
隔代子哪有这么好日脚!
一年杀只把鸡,连鸡嗦囊都不晓得要去掉。
有一次做客,人家夹给我一个鸡脖子,吃出来一颗麦粒。恶心的饭都吃不下去。
现在杀鸡有经验了,鸡看到我动都不会动一下。以前杀鸡还必须人帮忙抓着翅膀,帮忙拔脖子上的毛。一边杀鸡,一边控制鸡脚不要乱动。鸡挣扎的鸡血里都是鸡毛。
现在一个人就能杀好,也快的很。”
张红英想了想问道:“阿叔,如果明天开始杀三十只鸡,你能不能来得及?”
沈大林一惊:“三十只?能卖的掉?”
张红英点头:“应该没问题。”
“那我再早点起来。”说起挣钱,沈大林劲头是很足的。
鸡实在太多,一锅里都煮不下这么多。
张红英干脆把鸡剁开,上蒸架蒸。
整个青镇都找不出几只老母鸡来了,现在的鸡,都是少年鸡。蒸、煮,一个小时也就烂熟了。
反正鸡单卖,蒸鸡留下的鸡汤,鸡油,用于配面条、米线刚刚好。
大棒骨一天一百斤,也有点供不应求,很多人都要求增加供应,但是张红英不敢接。
一百斤大棒骨,已经占用了锅灶和很大精力。而且鸡可以蒸好了放凉。需要的时候往鸡汤里一烫就可以。
酱棒骨的汤汁是裹在肉上的,无法重新加热,否则会改变风味。张红英不想砸了招牌。
还是鸡好啊,鸡做熟了晾起来,基本上不占地方。
鸡油,鸡内脏,都能卖钱。
这天中午,学校刚刚下课。张红英眼睛,看见跑在第一梯队,却并不敢上前的左成林。
张红英招呼:“那个,左成林是吧!你能出校门不?”
“可以。我有勤工俭学的批条。”说完没多久,左成林就出现在了店里。
张红英并不敢把太重要的事交给他。煮米线不行,万一没经验烫了。收钱更不行,不是她小人之心,万一昧了钱,都没办法收拾。
张红英叫他去帮忙端面。
学生们出不来,都是站在窗口喊自己要什么,然后张红英跟沈大林守着两个窗户,煮好了递出去。
收钱都忙不过来,沈大林做了两个木头匣子,钉在墙上,让人自动投零钱进去。需要找钱的,才把钱递到人手上。
开着小吃店,实际上做的是食堂生意,张红英是忙并快乐着。
对面师范学校管的送一点,他们中午也有跑出来吃饭的,这就是从正门进来的那一批学生。
左成林负责接待,问清楚他们要什么,面,还是米线,要鸡肉,酱棒骨,还是酱烩蛋。
算好账,收了钱,把钱交到张红英手里,后厨这才给上菜。
忙到一点出头,人群自动散去,就剩下左成林一个人。
他也忙出一头大汗。
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