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第13章 游玩三（第2页）

只见她拿出四个鸡蛋打进碗里，用手一捞，就把蛋黄捞了出来，动作丝滑，不像她们，还得拿个蛋清分离器，一不小心还会把蛋黄弄破。

阿姨一手拿着打蛋器，一手熟练的添着白糖，不用测量就知道放多少的量，直到蛋白打得像奶油状，提起来有个大弯勾，用筛子筛入少许面粉，

“阿姨，这是什么粉。”黎安看的津津有味，她挺喜欢做甜点的，之前放假期间在外面租房子住，有空就会跟着视频学。

“这是玉米淀粉和少量的小麦粉。”阿姨完全不藏私，随口就答。她又拿起打蛋器把面粉和打好的蛋清充分混合，放下打蛋器，拿起一个汤勺，舀了半勺蛋清，在中间放进一颗黑白相间的圆形小球，

“这是啥？”

“红豆沙。”

“阿姨，你这真不藏私，不怕我们学会了吗，你这看着也不难。”

“这有啥滴，你要想学，我还能手把手教你呢！”

“哈哈，要不要学费呀～”程清云开玩笑的问

“要啥学费，又不是什么难货，看几眼就会的，而且现在网上教程一搜一大把的，但我可跟你说，别人做的没有我这的味。”

“那阿姨，我想要学糖糕的做法，你教不？”程清云可喜欢吃糖糕了，小时候也是跟着爸妈来l市吃过两次，在自己那边从来没看见过。

“教啊，怎么不教，糖糕其实也简单，跟油条差不多，你如果做半斤的量，就打一颗鸡蛋，白糖大概15克，酵母2克，泡打粉3克，这分量我随手撒习惯了，也不精准，差不多的样子吧，用温水揉成团，表面光滑就差不多啦，放盆里，盖个膜，醒个半个多小时，分一小块面团出来，剩下的揉一下排气，再盖膜醒个五分十分的。分出来的那一小团跟3o克白糖一起揉搓，多揉一会，然后面团会变稀，黏黏的，放一边，再把大面团杆开，差不多手指头的厚度吧，杆成长方形的，然后把那个糖面团铺上面，对折，切成一条一条，手指一节宽度就行，然后就用油炸，得用小火，糖做的东西它容易焦，你火太大，里面容易不熟，你看，炸到我家糖糕这个颜色就好啦，是不是很好吃。”

阿姨说的认真，手上也没停，放了豆沙馅儿之后又盖上了一层蛋清，就着汤勺放进油锅，连着放进去四五个后，用勺子舀，出热油浇在上面，轻轻翻动几下，等外层的表皮变成金黄色，捞出，撒白糖。

阿姨很是厉害，嘴里说着另一种吃食的做法，手里做着不同的事情，一心二用有条不紊。

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而程清云，则拿着手机，阿姨说一句，她记一句，有时候跟不上了还让阿姨说慢点，一点不客气。

“你记那么详细自己能做还是咋滴？”程奶奶忍不住吐槽她“就你的性子，这都要小火慢炸的，我在家炒个菜，就差收汁出锅的，我开个小火出去拿个东西，让你看着，你都能给我直接糊底，还想做什么东西。”

“那是火太小，那锅里汤完全不见少，我就把火开大了一点，谁知道就那么一会就糊底了。”程清云反驳的很没有底气。

“你开大火也可以，汤汁收完的时候你在干嘛？”

“玩手机呀。”声音明显心虚气短，随后她又挽起黎安的胳膊，“我记配方是给安安的，安安手很巧的，等她学会了，就可以做给我吃啦。”

“也就安安惯着你！”

说话间，蛋清羊尾也好啦，一份八个，刚好一人两个，程爷爷不爱吃甜食，尝过一个后，另外一个分给了毛毛，毛毛开心的一口咬住，那么小的狗，能不能吃甜的，不管啦，就那么一小点，应该没事，黎安也就没阻止。

蛋清羊尾真的很好吃，类似于舒芙蕾的口感，偏甜，毕竟里面有豆沙，外面又裹了层白糖，吃一两个还好，多了会腻。

程爷爷去张阿婆家吃了一张麦饼，没喝咸豆腐脑，配的是咸豆浆，她们三人则是分吃了一张麦饼，要给其他美食留肚子的。

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