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第234章 东北大酱（第1页）

张北将小刷子递给了科林，自己坐在一旁用锡纸开始折锅。

也趁着个时间和直播间观众聊一会。

“们今天中午用酱焖办法做河鱼，蝲蛄就清炒一下。”

“东北常见种柳鱼很适合用酱焖。”

“搭配上自制大酱，能将河鱼本身鲜味和大酱彻底融合。”

别踩切尔西：【别说了，好饿！】

清清清某：【哭了，外卖到。】

免疫系统杀疯了：【东北大酱和买什同吗？】

张北看了一会弹幕，才挑选着一些问题答了起。

“河鱼本身就很鲜，最好要加味种提鲜东西。”

“东北大酱话做法比较多，给大家讲一下标准族大酱做。”

张北停顿了片刻，组织了一下语言，才讲解起了详细做法。

“在家制作东北大酱话相对说比较简单，只需要三步。”

“分别处理豆子，制作酱块子和最下酱。”

“们先从处理豆子说起，把黄豆中坏豆挑出，要清洗浸泡，炒锅置于上烧热直接将豆子入锅炒制。”

“炒至稍微点糊颜即可。”

“炒好放入盆中用清水冲洗两遍，洗好豆子再次放入锅中加水大烧开。”

“盖盖转小煮o分钟，煮好捞出趁热用工具将其碾碎，记豆汤一定要留下。”

“到了一步处理黄豆就算完成了，接下就可以制作酱块子了。”

“用小盒者小碗酱碾碎豆子装进去压实，然倒出形成酱块子，要做太小就可以了。”

“再过放置一到两天时间，直到表面干纸包起放到温暖屋内酵，等到它长毛就算制作完成了。”

家萌娃叫川宝：【所以说长毛坏了，而做好了？】

浪客剑心：【像臭豆腐一样！】

天然非：【突然更饿了！】

张北低头叠着锡纸锅，接着将制作东北大酱最一步介绍了一遍。

“下酱也就将酱块子变成大酱，在东北通常都在初八、十八、十八三天。”

“具体什习俗也知道，但确实个规矩。”

“下酱前前两三天把酵好酱块子取出去掉纸，刷洗干净弄成小碎块晾干水分。”

“锅中倒入大约o斤水和一斤半食盐烧开食盐熬化放凉倒入缸中，再放入酱块子搅拌均匀。”

“缸上盖上一层透气纱布放到通风地方差多一个月就可以吃了。”

“里要注意下酱每天都要用工具捣几遍，因刚开始时候小块，样更容易化开。”

完整东北大酱制作方法让直播间内蹲守一群宝妈在笔记上再添一笔。

张北看着一群沙雕网友在谈论大酱臭臭问题默默叹了口气。

“你们就能好好学习，会做饭可加分项，在未相亲市场很竞争力。”

极职业打井：【病，她要知道会做饭，那半辈子就得做饭了吗？】

对对对：【玩意就谁会做谁做吗？】

城楼上风：【休想骗学做饭！】

张北将叠好锡纸锅放在了一旁，看着弹幕整个都沉默了下。

时候他都得佩当代网友脑路。

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