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典五可跳过（第1页）

典当行

当铺暗语，各地尽相同。如北京典当行用变音徽语，南方一带则用专用“切口”。

当铺组织分工明确，责任到，一般设：

总管（总理）代理总管（总管助理）当家（单位理）副事（当家）

打三（三当家）大缺（大掌柜）缺（掌柜）三缺（三掌柜）正帐（帐房先生）

踩八角（处理杂务营业员）帮帐（帮帐先生）包衣哒（总务）

大包衣（协助营业员搞业务徒弟）小包衣（能力较低徒弟）

行话：

袍子---挡风马褂---对耦马夹---穿心子---叉开狐皮貂皮类---大毛

羊皮类---小毛长衫---幌子簪子---压戒指---圈指耳环---垂耳烛台---浮图

香炉---中供桌子---四平椅子---安身钻石---耀光宝石---云珠子---圆子

手镯---金刚箍银子---软货龙金子---货龙古画---彩牌子古书---墨牌子

耳挖－－扒泥鞋子－－踢土帽子－－遮头灯－－高照

点痦子

点痦子起痣叫“起汉”，也叫“搓黑”。

行话：

画黑痣头像，用招揽顾客布幌子---星杜子，也叫摆子脸上痣多---星

脸上痣少---星漂点痦子药---浆（配制方法：一种用硫磺，硝，白矾，口碱热炼而成。一种用白灰，碱面，樟丹，用烧酒浸化而成）。盛药瓶子---盛浆点痦子竹签---浆挑

斗称牙行

斗牙所用斗方形大板斗，两斗一斗，约合现在o斤，o斗一石，约oo斤。

称牙也和斗牙一样被少数权势所把持，承包市场上货物成交过秤。

豆腐坊

豆腐起元，一说战国乐毅，说孙膑，庞涓，三说汉刘安。

行话：

豆腐---白字田大块豆腐---块方小豆腐---小方豆腐皮---净白衣豆腐干---香方

磨---车心子锅---仰天缸---阔口灶---作热豆腐包---车儿豆腐板---承盘

切豆腐刀---虎头牌黄豆---小圆豆渣---白屑水---三点头---点头

浸泡豆子---过宠

饭店业

筷子－－篙子、千子酱油－－黑水头碗饭－－第碗饭－－添头

第三碗饭－－分头糖粥－－封口酒－－酗头汤包－－球子烧卖－－紧口

糕－－上升饺子－－对合饼－－月亮面－－千条馒头－－汽块小园子－－粒子

汤圆－－口馄饨－－皱皮京团－－松黄米－－白索鱼头面－－取水

过水面－－下接头尾面－－名件鳝丝面－－拖泥蛋炒饭－－荒荣辣油－－红油

辣椒末－－辣灰桌子－－桥头面－－高叫光面－－凳子－－桥梁

手巾－－净面白粥－－稀赤豆粥－－赤稀绿豆粥－－绿稀豆腐皮－－香平

菜－－青头蛋－－两头光黄豆芽－－斧头

古董业

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