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第六十九章 阳泉酒家（第2页）

库柔说道：“那就还来老三样。”

“明白了。”

许青问道：“老三样是？”

库柔说道：“白切鸡，蚝油生菜与白灼菜心。这是我平常最爱吃的三样菜。”

很快，菜肴就被摆放上桌。

最为显眼的就是白切鸡，鸡肉被切成小块在盘中摆放整齐，鸡皮呈现金黄色，鸡肉则是如白玉一般的颜色，鸡皮油亮泛着光泽，鸡肉纹理清晰，肉质饱满，令人一眼看上去就忍不住流口水。

另外两道蔬菜是时令鲜蔬，这也是广东的特色，由于气候的缘故，广东一年四季都能吃到最新鲜的蔬菜。

许青夹起白切鸡放入口中，灵敏的味觉当即运作起来，口中的鸡肉爽滑，鸡皮爽脆，带着略微的弹性，鸡肉则细腻滑嫩，仿佛放入口中不需要咀嚼，鸡肉就会慢慢融化在唇齿间。

白切鸡整体的味道淡雅，因为最初的做法就是不加调料白煮而成的鸡，吃时随吃随斩，因此叫白切鸡。

因此在烹饪过程中最注重保证鸡肉原本的鲜美口感与突出鸡肉本身的味道，口中的白切鸡不光烹制手法恰到好处，极好的保留了鸡本身的爽滑细嫩，调料的配比也都恰到好处，完美地将鸡肉本身的鲜美烘托至顶峰。

白切鸡还有搭配的酱料，只是这份白切鸡不需要调料来衬托，单是其本身的滋味就足够鲜美奥妙，让人忍不住一尝再尝，过口后唇齿留香，回味无穷。

即便是以许青的味觉也尝不出不足之处，显然厨师的技法上已然妙到毫巅，将自身技艺挥至完全，这是个与阿贝师傅同级的顶尖厨师。

只是……

许青略感遗憾地看了眼白切鸡。

若说是唯一的不足之处，那就是这道菜中他没有吃到厨师的心意。

味道妙到绝顶，就像是搭起一座由味道组成的虹桥，一路延伸至心底，然而即将抵达之时，却在心前横亘起一道高墙，将心与心的交流隔绝开来。

按理说不应该啊，技艺这么顶尖的厨师，就算没能踏入那道虚幻的门槛，至少也会有自己的见解融入其中，尝试着从不同的方向去触碰和接近那道门槛。

但是这道菜中却完全没有那种尝试的心意。不，不能说是完全没有，而是像被什么东西给阻挡住了。

许青吃惯了阿贝师傅以技艺和心意融合做出的菜肴，再吃到这样技艺高却没有心意融入其中的菜肴，真让人感觉到十分的可惜。

库柔享受地吃完了饭，忍不住感慨道：“及第的技术还是这么精湛，吃他所做的菜肴真是一种享受，怪不得罗添大师会放心地把厨房交给他。”

原来是及第师傅吗？

许青心有所悟，怪不得没能吃到心意。

结合他所知的剧情，恐怕及第心里有個巨大的心结难以解开。一天解不开心结，这份心意就一天无法顺利地传达出来。

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