起锅装成陶钵里,虽然天热容易凉,她索性将陶钵放进了水缸。
陶钵小也不重,在水缸里飘动,好在没有往下沉。
“等它凉透了时候就可以切成条了。”艾香眼下要做的是调料:“吃凉粉就是吃调料,味道要占很大的讲究。”
辣椒油、麻油、醋、酱油、蒜末、葱花。
没有麻油,艾香就将花椒放锅里小火烘焙了一下然后锺成粉末添加。
“嗯,真香!”洪婶子光是闻着就觉得有卖相了。
艾香将凉透了的凉粉打成一细条,然后装碗,漆上那些油,撒了点蒜末,最后丢了点葱花上去。
“和铺盖面一样的价有人吃吧?”艾香自信的问道。
“肯定有,肯定有。”她都好想吃了呢。
“夜晚我们就吃这些凉粉。”艾香切了装碗,有二两的,有四两的,让大家各人端。
“我要吃四两,看着就有胃口。”洪老六笑呵呵的说道:“明天我就去给那些兄弟伙说咱家新出来的好东西。”
试吃打广告,这个可以有,艾香笑着回应他。
“别说,吃到嘴里凉悠悠的,但是好像不太抵饿。”艾长青端的是二两小碗装,吃了后感觉肚子还是空的。
“兄弟,你得吃四两。”洪老六笑了:“分量到了也能和面一样抵事的,我就吃饱了。”
洪家的两个儿子一个闺女都说味道好,纷纷说一定很好卖。
就这么决定了,明天开始主打凉粉!
“可以将从现在卖到秋天,天气热了吃别的东西也没有胃口,这个有点酸酸的倒是让人有食欲。”当然,配调料的时候也要注意,有人不吃醋,所以要多问几句:“关键是,这凉粉比卖面条还要简单些。”
得闲的时候就可以切了装碗,来人时只需要加调料就好。
不像面条必须现煮现卖。
“对了,洪婶子,不如让六叔和洪大哥二哥都帮你吧。”艾香可以分二两银子,零头没有要,也激起了她的兴趣:“我再教一个赚钱的方子——卤肉。”
要教卤肉自然是自己先吃过瘾。
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