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第45章 学习酒店管理(第2页)

“好的,我听从爸爸的安排,反正我不想闲在家里浪费时间。”王豆豆说。

“好的,就这样吧。”王松年说。

说完他打电话给刘丽娜,“刘总吗?请你过来一下,有一件事情要和你商量。”王松年在电话里说。

“好的,我马上过去。”刘妮娜说。

过了几分钟,刘妮娜过来了。

王豆豆一看刘妮娜,就被她的外表气质所吸引住了。高挑的身材,白净的皮肤,长得一双水灵灵的眼睛,微凸起的鼻梁,薄薄的嘴唇,高高盘起的髻,穿着藏蓝色的职业装,一看就是一个有修养的管理者。

王松年指着王豆豆,“这是我儿子,他叫王豆豆,在南方大学读书,暑假回来了,他想学酒店管理,不知道你可不可以带一带他呢?”

“可以嘛,是王总经理的公子,在他爸爸的饭店里实习,我责无旁贷,只要他愿意学,我会把所学到的知识和工作经验传授给他的。”刘妮娜表示。

“这样太好了,一言为定。”王松年说。

“儿子,从明天开始你就跟上刘副总经理学习吧。”王松年对王豆豆说。

“好的。”王豆豆说。

“刘总经理,我爸爸虽然是总经理,但我在你跟前还是一名学生,工作做不到位地方,请你大胆地批评指正,我会虚心地接受。”王豆豆表态。

“没有关系。我会把我学的知识传授给你。其实酒店管理也就是人与人的沟通,就是在细节上把服务做到位。这比你们写文章容易多了。”刘妮娜说。

“隔行如隔山,每一个专业都有他自己特定的研究对象,我想酒店管理,不可能是那么简单一件事情。”王豆豆说。

刘妮娜见王豆豆说话谦虚,便打消了顾虑,爽快地说,“只要你爱学,我会竭尽全力把我所学的知识传授给你。”

“好了,你们不要谦虚来谦虚去的了吧,明天王豆豆你就到你那里报到,你实打实地训练他就是了。”王松年见他们客气来客气去的,便打断了他们的谈话。

“好的,我明天就来上班。”王豆豆说。刘妮娜毕业于成都酒店管理专科学校,在学校时就是高材生。曾经在成都一家五星级酒店实习时就因成绩突出而获得奖励。

她之所以选择到这个小城市来工作,是因为牛理财和她是远方的亲戚。牛理财接手这个饭店,当时的饭店的店名叫鱼香饭店,刘妮娜到了饭店,便对牛理财说,“鱼香饭店的店名俗气了,不如改成金龙饭店,这样,就会给人一种很大气的感觉。”

牛理财思忖了片刻,“好,就按你的意思,把鱼香饭店改成金龙饭店。”牛理财当场拍板。

不知道是因为改了店名的原因,还是该牛理财走红运,酒店的业务立即扩大起来,来这里订婚庆宴的酒桌客人飙升,客房满满,生意一下子就好了起来。

王松年把刘妮娜留下来,算是留对了,否则他又到外面聘请高级主管,那样又要耽误时间,也未必就能熟悉工作,马上上手工作。

刘丽娜果然不负众望,为王松年献计献策,“你们牛肉面馆的员工要适应现代化大饭店的管理,就要从细节做起,规范语言行为,规范服装,规范接待程序。”

王松年说,“具体的管理,由你拿出方案执行就行了,我就不参与具体的细节了,因为你在这个酒店待得时间长,有成熟的管理经验。我只管过牛肉面馆,对管理大饭店没有什么经验,因此在这个方面你不要缩手缩脚,大胆地干就是了。”

“好的,既然王总经理信任我,我会努力把我分内的工作做好。”刘妮娜说。

刘妮娜立即按照酒管理的办法,规范员工用语,并编写了员工常用礼貌用语百句,禁语二十句,让员工熟记,并进行考试。考试不合格的限期达标,不合格的给予经济处罚。

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职业服装统一面料,夏装与冬装区别开来,男士打领带,皮鞋擦亮,女士淡装,颜面亮丽,给人一种精神感觉。凡是不达标的,一律扣奖金。

接待程序按照流程办事,不得越级管理,实行闭环管理,责任分清,奖罚到人。这一套办法果然见效。

王豆豆跟着刘妮娜学管理,可以说是找对了师傅。

第二天,王豆豆按时上班。

“刘总经理,我从什么学起呢?”王豆豆问。

“你先熟悉工作流程,从接待客人做起,先做一周大堂经理的助理吧。”刘丽娜指着大堂经理温晓慧说。

“温经理,这是王豆豆同学,从今天开始跟你学习,你可要认真的带教,不许敷衍了事。”刘丽娜严肃地对温晓慧说。

“好的,你只管放心,我会认真带教小王同学的。”温晓慧表情严肃地回答。

刘妮娜便上楼忙自己的工作了。

温晓慧毕业于重庆酒店管理专科学校,只是比刘妮娜晚来鱼香饭店两年,但工作上也有一定的经验。

“大堂经理是饭店的脸面,客人入住饭店,大堂经理就是饭店的形象大使,每一句话,每一个眼神,每一个微笑,都展示了饭店的形象。所以大堂经理表面上看无足轻重,但实际上客人选不选择在这家饭店吃饭入住,很大程度上取决于大堂经理的职业素质和人格修养。”温晓慧说。

“哦,还有这么多学问?”王豆豆不解地问。

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