中午已经决定要做肘子蒸蛋和腐乳扣肉了,章禹赶紧把准备工作做好。
肘子要先炮制一下,酱一下就行了。
先把肘子拿出来,冲洗一下,然后沥干水分。章禹左手拿起肘子,右手打开煤气灶,拿着肘子在上面开始燎了起来。
这一步是为了去掉猪皮上的毛、汗腺之内的。
很快肘子的皮上就变黑了。
见差不多了,章禹关了火,拿出一个盆,往里面倒入开水,把肘子放了进去。
加入一些冷水,章禹拿起钢丝球就开始刷了起来。
很快,肘子的表皮的黑色物质没有了。
把肘子拿起来,将水倒掉,然后又冲洗一边。
起锅倒入冷水。
章禹将肘子放进去,开始焯水。加入葱姜,料酒到了一点。
等水开了没一会,锅里就出现浮沫了。
将浮沫去掉,差不多一分钟后,章禹直接捞起肘子,放进一个盆里。
最近他也学了不少硬菜的做法了。总结了一个经验就是但凡是肉类,都可以焯水。随后是炒是炖,就看你想吃什么了。
开始准备配料。葱姜必不可少。然后花椒、八角、香叶。这些就够了。
起锅倒油。
油温五层热的时候,加入冰糖,还是炒糖色。
这还是第一次炒糖色,章禹看着冰糖在油里慢慢化开,待变成枣红色后,加入葱姜大料这些。
顿时锅里‘滋啦’一声,章禹快速翻炒起来。
控制火候,防止火力太大。
花椒、八角、香叶的香味很快就炒出来了,章禹赶紧加入老抽。然后快速把买来的瓶装大酱打开,舀了一勺进去。
调成大火。
等差不多了,加入水。
开始调味。
加入适量的盐,糖。
小火煨着。
章禹开始处理肘子。
拿了一条干净的纱布,将其包了起来。
翻出隔壁之前搬过来的一个大的瓷罐。他也是想到屋里有这种锅才没买。
然后拿出一个碟子先放进底部,然后把肘子放在碟子上面。
大小将将好。
章禹开始拿勺子舀锅里的汤汁,一点一点往里面舀。
很快,汤汁没过肘子。
这就可以了。
把瓷罐放在灶上,调成中火,开始煨。
翻出买的黄酒,打开。
拿着勺子接着,黄酒是一斤的,章禹加了将近五两。
请勿开启浏览器阅读模式,否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。
心动妖女 重生后,我成了前夫的白月光 夺回气运后我在八零当大佬 匡扶大唐 徒儿下山祸害你未婚妻去吧吃核桃的鱼 傅少的娇妻是只祥瑞兽 早上推我下悬崖,晚上问候你全家 夫人,秦总的恋爱脑无药可救了! 他说爱情已迟暮 仙帝闪婚 琅琊榜之风起长林 拿捏李二 获得透视眼的我被美女包围了! 玄学俏寡妇,靠算命养活六个娃! 顶头上司是嘴硬王者 我就吃个瓜,你反手偷换剧情? 张九阳林婉 我被面冷心狠的王爷宠翻天 四宝逆天妈咪倍受宠 真千金回家后,靠鉴宝嘎嘎赚钱
红尘官路最新章节列小说红尘官路气欲难量著红尘官路全文阅读红尘官路是气欲难量写的都市生活类小说破案做官,手起刀落赚钱收美,肆无忌惮。官场军界,牛气冲天都市地下,显尽风流。看异界...
全民领主的时代,每个人都有一座独立的领主世界。招募兵种,掠夺资源。当条件达成,即可将领地铸于无尽虚空,成就位面领主,那便会迎来数不尽的危险与机缘。文易穿越而来,只想本本分分做一名普普通通的位面领主,谁想到因为穿越他似乎得到了某种不得了的东西。之后他就可以无限强化了。。。初始是垃圾特性丰收和兵魂?没事!强化开启!丰收→天气之子→。。。→?????兵魂→百战兵王→。。。→?????开局鱼人部落?也没事!强化开启!鱼人部落→鱼人殿堂→。。。→?????而在文易因缘巧合之下成为强大而又稀少的的东方系职业练气士之后,他的崛起更是一发不可收拾!。。。。。。。。。自此无尽虚空中多了一座不朽的领地,也多了一位不朽的领主!...
天妒之才,谓之天才。天才中龙凤者,可封妖孽。灵根残缺的人族少年,得神秘女子传授一部无上妖典,踏上修行之路。自此,一代妖孽崛起于天荒,令仙魔颤抖,诸圣俯首。我愿荡尽心中不平,求个念头通达,快意恩仇!...
徐明有个随身世界。别人拿来种田养宠物开公司。每年赚个几十亿几百亿。他却整天躺在随身世界里睡觉上网四处闲逛。别人开豪车买别墅,美女红颜,好不潇洒。他却说有了随身世界,房车都不用买了,谈恋爱...
上辈子,周尧只想当咸鱼,创造了七大传奇IP天神系列,却被他用白菜价卖给了好友。后来家族的产业遭遇危机,他却什么力都帮不上,终于落了个家破人亡的下场,而他...
在末日拥有一座现代化高科技基地是什么体验丧尸横行,异兽咆哮,无数人温饱都难以解决,叶楚的基地却日日祥和,夜夜笙歌。想占有我的基地先问问古武者加进化者的灵武军。要不,去试试多种异兽组合的怪物。当有...