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第455章（第1页）

第455章

阿蛮娇憨可爱，黎萤便也不再耽搁，笑着刮了刮她的鼻子。

“好，咱们这就打道回府，好好犒劳阿蛮的五脏庙！”

取下一块自晒的腊肉，洗净之后，放入锅中蒸上一刻钟。

趁着这功夫，再将纤细的茶树菇洗净，随意地用手掰成小段。

她特意选择的，都是杆子极为细嫩的菌子，那些粗壮的杆子，炒制时口感更老，容易出水，不够干香脆嫩。

将茶树菇小段焯水沥干，蒸软的腊肉也切成薄片，小火煸炒至出油，腊肉那肥美的脂肪层，变成晶莹剔透的琉璃一般，再下入些小辣椒，煸炒得泛起一层皱巴巴的金黄虎皮。

这时候再倒入茶树菇，以自家制的豆瓣酱和酱油翻炒均匀之后，倒入生铁干锅，小火温着。

这干锅茶树菇，所有的汤汁都被收干，只留下焦香麻辣的口感，茶树菇的干香，和微微带着些嚼劲和韧性的腊肉，在唇齿间，越是咀嚼，香气便越是浓郁，只单单凭着这一道菜，似乎便能让人接连送下两大碗白饭。

另取四只生咸蛋，剥出黄澄澄的蛋黄来，蒸熟后，碾成细腻的蛋黄泥。

茶树菇摘去老根，切成小段，洗净沥干水分之后，撒上一层细盐和生粉拌匀。

再烧一锅宽油，趁热下入裹好粉的茶树菇，在油锅中炸得松香酥脆。

再轻轻炒香蛋黄泥，倒入炸好的茶树菇小段，略略颠一颠锅，让每一根茶树菇都均匀地裹上一层油润的咸蛋黄。

茶树菇本就带着淡淡的清香，配上这香浓鲜美的蛋黄金沙，满口齿颊生香，口感极为松脆，香而不腻，当做小食，或是下酒，都极为合适。

另外再烧一锅茶树菇炖五花肉，茶树菇的香气恰到好处地中和了五花肉的肥腻，再随手丢几块炸出了金黄外壳的老豆腐，一同炖煮。

豆腐吸收了肉汁和茶树菇的鲜香，口感又极为绵密细嫩，被糖色染得红艳艳油浸浸的，十分赏心悦目。

最后炖上一锅茶树菇无花果老鸭汤，茶树菇的清新，无花果的鲜甜，达成了绝妙的平衡，多一分则过，少一分则不足，不必额外添加任何浓重与刺激的调料，只要小火慢慢煲着，滴一点蚝油和胡椒，滋味便极尽鲜美。

吃惯了泡发的干菌菇，骤然重新尝到这鲜美清新的新鲜菌子，莫说是阿蛮，就连陆循光也忍不住又多添了一碗饭。

听说，这茶树菇是专门生长于茶树之上的，黎萤收购了这几家茶园，日后，便有源源不断的新鲜菌子可食，又听她说起，这茶树菇若是长得粗了，老了，口感和香味便全都大打折扣，陆循光更是二话不说，便命手下小厮利索地去将茶园里剩下的茶树菇悉数采下，给黎萤送来。

孙婆婆哄睡了棉棉，知道这新鲜菌子极难保管，生怕糟践了如此美味的好东西，便要帮黎萤将这些茶树菇一字排开，寻一处阳光好的地方晒干。

黎萤却忙拦下了她。

“大娘，储存这茶树菇，我另有办法。”

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