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第486章（第1页）

第486章

村中的百年石拱桥，也依着同样的法子修缮一新，黎萤另外画了图纸，安排人手，在码头修起高高的蚝壳灯塔，一来，可以为渔村航船指引方向，二来，也是颇为引人瞩目的一处渔村小景。

至于剥出的这些蚝肉，清洗干净后，便送上了食客们的餐桌。

以中小火，将新鲜采收的头水紫菜烘得酥脆，放凉后，撕碎成小块。

再加入虾仁干，葱花，和红薯粉，以胡椒盐和鱼露调味，打入几颗土鸡蛋，拌匀后，轻轻放入生蚝肉。

热锅热油，将紫菜生蚝粉浆煎至两面金黄，便可以蘸上酱油或甜辣蒜蓉酱享用。

如此煎炸而成的紫菜海蛎饼，比起寻常蚵仔煎，更多了一层紫菜的酥香，口口鲜甜，不管是当做小吃，还是下酒，横都十分可口。

晒干的蚝豉，便用来制成传统的年菜——酿蚝豉。

将猪肉，草鱼肉和鲜虾，贝柱全都剁成肉馅，配上干柴鱼粉和红葱头，调匀之后，再像反复搅打，直至起胶上劲。

调味则用黎萤亲自熬制的柱候酱，加适量蚝油和生抽提鲜。

这酿蚝豉的做法，与寻常酿豆腐菌子不同，且不可掏空蚝干那鼓鼓囊囊，滋味最鲜美的肚子，反倒是要用肉馅，将蚝干结结实实地包住，拍打均匀之后，再裹上一层薄薄的猪网油。

如此一来，烹煮时，肉圆子便不会散烂，还能更增添一重油润的口感。

将猪皮垫在锅底，防止酿好的蚝豉粘锅，再倒入用鱼骨和鱼头熬好的浓汤，大火烧开，煮熟之后，洒上些柴鱼粉，便可以捞出保存。

这酿蚝豉，滋味极其鲜美，不管是蒸煮还是焖烧，都十分可口，肉馅爽滑弹牙，又吸收了蚝豉的浓汁，软嫩鲜香得紧，热热闹闹地煮上一大锅，那浓郁的肉香和鱼香，登时便让村中洋溢着满满的年节喜庆。

冬日正是吃生蚝的好季节，黎记酒家亦是推出了几道时令菜色——葱姜焗生蚝，生蚝焖鸡煲，她写好菜谱，一封“飞鹰传书”，便送到了京城去。

“来渔村，食新鲜生蚝，住蚝壳民宿，体验日出而作，日入而息的海边生活。”

这宣传语一经推出，便登时令京中不少食客摩拳擦掌，跃跃欲试。

加之陆家的医馆更是适时大力宣传起了生蚝与羊肉锅子的滋补功效，达官贵胄们更是心中痒痒，纷纷生出了前往渔村，暖暖和和地过个新年的心思。

才不过短短数日，黎萤便收到不少预定民宿的拜帖。

她一一安排了房间，又仔细考虑起来——临近年关，又是渔村民宿迎来的第一批京师贵客，少不得要安排一场热闹惊艳的庙会，才好旗开得胜，崭露头角。

黎萤绞尽脑汁，正仔细罗列着合适演出的节目清单，却忽而听到门外传来阿蛮心急火燎的声音。

“阿姐，阿姐，不好了！你快去瞧瞧，村外来了几个女人，吵吵嚷嚷的，和咱们村里人闹将起来了！”

黎萤蹙起眉——真是忙中出乱，不知又是什么人前来惹是生非？

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