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第262章 刀工（第3页）

严勇笑着答应了下来。

随着他的目光落在猪肘上，外面的皮肉在他眼底渐渐淡化消失，露出里面几个交错的大骨头。

他还以为有多难呢，没想到就这么几根骨头。

甚至都不用他去细看，脑海中就自动浮现出了走刀的线路，以及最好的出刀方式。

“我现在可以开始了吗？”

沈欢点点头。

“开始吧。”

得到了沈欢的许可，严勇拿起菜刀，放在了肘子唯一可以看得见的腿骨旁。

见严勇第一刀竟然准备下在那里，沈欢不由得在心底里摇了摇头。

肘子拆骨在厨师界有着一套通用的手法，从中段拆开，分立三叉骨，再从关节处绕圈一提，最理想的情况只需要十二道就能分立所有骨头。

而沈欢，则是靠着自己的理解开创出了一套从背部下刀的刀法，仅用九刀就可以完全拆开骨头。

但无论是通用手法，还是沈欢自己研究的九刀拆骨法，都没有贴着骨头下刀的说法。

因此，沈欢断定，严勇根本就不懂拆肘子的方法，单纯想靠运气瞎混。

哼哼，刚刚打自己这么疼，等到自己打回去的时候，一定要用足了力气才能解心头之恨！

就在沈欢这么想着的时候，严勇原本向下的刀忽然朝着侧面偏了过去，看上去毫无章法。

可不等沈欢在心中点评，严勇便再次改换角度，从肘子中间偏上的部位一提，直接将筒骨和三叉骨带了出来。

三刀，仅仅三刀，严勇竟然就拆掉了两根最大的骨头。

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