董小漫转了一圈现食材准备算盛,但依着张太太跟李氏那极品抠门子绝对能够做太过太,年年余,董小漫就做了一个清蒸鱼。炖小母一只,熏干肠拼一盘,酸菜炖大骨,酱猪蹄,干锅野兔一只,滑溜里脊,凉拌木耳,醋溜白菜,辣白菜鸭汤。一共十个,取意十全十美。
李氏愿意搭把手,事就出去跟几个孩子说话者给堂屋里聊天众端茶倒水。想让董小漫及开饭,在三十一天触张太霉头。
可董小漫毕竟过,知道只要食材准备充足一起做那也很简单事。一口锅下面炖着小母上面架起帘子做清蒸鱼;另一个口锅炖着酸菜大骨上面也架着帘子蒸猪蹄。两口锅烧正旺盛时候,一边做着凉拌木耳:切好胡萝卜丝,姜丝,萝卜丝,白菜丝,葱丝,蒜末,泡好木耳香菇备好需要所调料。
凉拌木耳拌完,酱猪蹄酱汁调好。敲四个蛋流出蛋清,和上淀放入盐跟酒淋上切好薄里脊片。
两个炖菜差多一起熟了,清蒸鱼也做得好了,将酱汁淋上猪蹄四个菜齐活儿。
两口大锅刷干净,一口锅烧伤开水煮鸭另一口锅同样煮着野兔。等到两口锅里面煮差多了,捞出放到一旁。一口锅开始炖辣白菜鸭汤,另一个锅开始做炒菜。
将猪油烧至四成熟时候,下里脊片划散,确认断生捞出。锅里留下少许油,放入香菇丁翻炒,倒入少许黄酒放盐、糖、葱姜汁翻炒。汤汁沸腾勾芡,最再浇些熟油推匀,起锅装盘。
干锅兔也麻烦,在炒里脊时候即将兔切好用姜丝、酱油、盐、糖等调料腌好。等到开始做时候用葱蒜跟董小漫带辣椒爆锅,倒入兔开始慢慢地煎,一面金黄再翻到另一面煎到金黄。如果在自己家,董小漫一定会先炸一下,可在婆家好好省点油。
兔全部金黄将扒拉到一边,倒入沥干水木耳香菇在翻炒一下。倒入一些盐将兔跟香菇木耳翻炒到一起。最倒入一些黄酒调味,盖上锅盖开始焖,直到汤全部收到里起锅装盘。
醋溜白菜很简单,就去过水白菜用大煸炒而很简单。当醋溜白菜做完,辣白菜鸭汤也煮差多了。好在李氏前就将米饭蒸好,需要再另外煮饭算算时间刚刚好。
看着一盘盘端上桌美味,三郎咽着唾沫道:“嫂厉害,菜看着就好吃。”
宝儿个机灵鬼,最喜欢吃了。个时候睛盯着滑溜里脊以上次董小漫做酸酸甜甜锅包呢,拿着筷子叫道:“要吃那个,那个。”
李氏惯孩子立即将那菜端到宝儿面前笑道:“都你,们谁也吃。”
云儿也喜欢那个菜,伸手夹了一筷子李氏立即拍掉她手骂道:“都说宝儿了,你跟他抢?多菜够你吃吗?”
云儿瘪着嘴衔着泪水在眶里打转,李氏一看女儿那样子恐怕她懂事大过年哭闹起。当下拉着脸道:“大过年你要敢哭,触霉头话就给你关到家里让你吃饭!”
郎忍心云儿委屈,拉过云儿笑道:“那你们上次吃那个,告诉你哪个好吃。”
说着将云儿抱上自己大,夹了一筷子兔放到自己碗里道:“你吃个,保证你吃过好吃兔。”
云儿个懂事孩子,当下抹了一下睛笑着夹了碗里放进嘴里。三郎看过去皱着眉头道:“大嫂,你也忒偏心了。那菜那多宝儿又吃了,你做啥说云儿?”
李氏讪讪坐在那里道:“在教她规矩,要总跟弟弟抢。嫁出去女儿泼出去水,三弟也别管教孩子了。”
三郎被李氏那一噎,也愿意再管那闲事了夹起一个骨头开始啃起。
张爷子愿意管孩子些小事,大过年酒儿孙堂他知足了。张太可喜欢样,用筷子敲敲碗边道:“都悄声,大过年都给点。”
大郎见状打着哈哈道:“今年过年菜最盛了,往年也十个菜总觉得今年好。”
李氏高兴撇嘴道:“往年也些,也鱼兔子做得大呢。”
董小漫吭声,坐在郎旁边逗着云儿说话。张太看着一家和和睦睦也就想在搭理李氏了,大家心知肚明一桌子菜出自谁手笔因李氏才会做得致又好吃呢。
午饭一扫而光,吃干干净净着吃着提溜圆肚子三郎捧着鸭汤道:“嫂要天天在家做饭,肯定会变成个大胖子。”
看着停在那打嗝小儿子,张太好笑给儿子揉肚子,一边揉一边骂道:“你个出息,娘亏着你啦?”
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三郎眯着睛道:“吃饱跟吃好两事。”
张太着三郎头宠溺说道:“既然你爱吃你嫂菜,就让她天天给你做!”
三郎睁开置可否笑道:“娘竟说胡话,他们都分出去了哪能让嫂给做饭?!”
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